Il risotto con pomodoro, funghi e salsiccia è un primo piatto davvero gustoso che piace sia ai grandi che ai più piccoli. Inoltre, è ideale da preparare soprattutto dalle persone che lavorano e hanno poco tempo ma vogliono dedicarsi alla cucina, proprio perchè questo risotto non è per niente complicato da preparare. Il risotto, può essere gustato anche tiepido, quindi potete prepararlo per fare un scampagnata con i vostri amici. Può essere gustato anche con del vino, preferibilmente il San Colombano. Inoltre, questo risotto è abbastanza leggero, infatti una porzione contiene circa 300 calorie.

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Se avanza dal giorno prima, è buonissimo anche riscaldato in forno aggiungendo anche un pò di mozzarella.

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Di seguito ingredienti e preparazione per il risotto, includendo anche la preparazione della salsiccia fatta in casa. #Ricette #ricette dolci #Ricette Made in Italy

Gli ingredienti: 

  • 250 g di riso
  • 200 g di salsiccia
  • metà cipolla
  • 50 g di burro
  • 30 g di funghi in scatola
  • 250 g di polpa di pomodoro
  • 60 g di grana grattugiato
  • un litro di brodo di carne
  • sale q.b
  • prezzemolo q.b

La preparazione

  • In una ciotola abbastanza grande con dell'acqua tiepida, mettere a cucinare i funghi a fuoco lento, dopo dieci minuti togliere il coperchio e alzare la fiamma,insaporire con del prezzemolo, cuocere per ancora cinque minuti, spegnere la cucina e lasciarli da parte.

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    Fare sciogliere 25 g di burro sul fuoco, tagliare la cipolla e farla cuocere. Nel frattempo, tagliare a pezzetti la salsiccia e aggiungerla al composto insieme ai funghi preparati precedentemente.

  • Lasciare rosolare per circa tre minuti. Schiacciare con una forchetta la polpa del pomodoro, aggiungerla al composto e far cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti. Aggiungere il riso, portarlo a cottura, unendo poco per volta il brodo, mescolando con un cucchiaio di legno. Mettere un pizzico di sale.
  • Una volta che il riso sarà cotto, toglierlo dal fuoco e mescolare con il burro rimasto e con il grana grattugiato. Lasciare riposare per circa cinque minuti e decorare a vostro piacimento. Il vostro risotto è pronto per essere servito.