Uno dei dolci più famosi al mondo è la torta cheesecake ai frutti di bosco, un dessert tipicamente americano che ormai è diventato parte integrante anche della pasticceria italiana. Oltre ad essere golosissima e fresca, la cheesecake non va cotta e si prepara velocemente. Dolce ideale soprattutto con l'arrivo della stagione calda, non avrete bisogno neppure di accendere il forno! È un dolce  golosissimo che incontrerà di sicuro il benestare di tutti i palati e quando lo servirete, farete un gran figurone, perché anche esteticamente è molto bello da vedere, in quanto si presenta come un dolce coloratissimo. È un dolce ideale sia come fine pasto, sia per una merenda leggera, ma sfiziosa. Ecco la ricetta facilissima da preparare.

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Ingredienti

Per la base:

  • 180 gr di biscotti secchi tipo Digestive
  • 100 gr di burro

Per la farcia:

  • 250 gr di formaggio Philadelphia
  • 250 gr di ricotta fresca
  • 30 gr di zucchero a velo
  • 8 g di colla di pesce

Per decorare:

  • 200 gr di frutti di bosco 

Preparazione:

Per preparare la base della vostra cheesecake mettete nel mixer i biscotti secchi e riduceteli quasi in polvere, poi aggiungete il burro fuso e amalgamate il tutto. Rivestite una tortiera di circa 22-24 cm di diametro con carta da forno e versateci all'interno il composto; pressatelo energicamente con le mani e mettetelo nel freezer a riposare per circa un'ora. La cheesecake non deve infatti essere cotta.

Occupatevi ora della preparazione della farcia: mettete la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda per circa 10-15 minuti e successivamente con un cucchiaio prelevate un po' di philadelphia, scaldatela in un pentolino e scioglieteci dentro la colla di pesce dopo averla prelevata dall'acqua e strizzata bene.

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Ora amalgamate bene il formaggio philadelphia, la ricotta, lo zucchero a velo e la colla di pesce appena sciolta, fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Riprendete dal frigo la base della vostra cheesecake e versateci sopra la crema che avete appena preparato. Livellate per bene la superficie e fate riposare in frigo per almeno 8 ore.

Decorate la vostra cheesecake come preferite: se volete potete cuocere in un pentolino 200 gr di frutti di bosco con 2 cucchiai di zucchero a velo fino a che non si sarà formato uno sciroppo. Fatelo raffreddare e usate il tutto per decorare la vostra cheesecake. Buon appetito! #Ricette #ricette dolci #Ricette Made in Italy