Uno dei dolci più famosi al mondo è la torta cheesecake ai frutti di bosco, un dessert tipicamente americano che ormai è diventato parte integrante anche della pasticceria italiana. Oltre ad essere golosissima e fresca, la cheesecake non va cottae si prepara velocemente. Dolce ideale soprattutto con l'arrivo della stagione calda, non avretebisogno neppure di accendere il forno! È un dolce golosissimo che incontrerà di sicuro il benestare di tutti i palati e quando lo servirete, farete un gran figurone, perché anche esteticamente è molto bello da vedere, in quanto si presenta come un dolce coloratissimo.
È un dolce ideale sia come fine pasto, sia per una merenda leggera, ma sfiziosa.Ecco la ricetta facilissima da preparare.
Ingredienti
Per la base:
- 180 gr di biscotti secchi tipo Digestive
- 100gr di burro
Per la farcia:
- 250 gr di formaggio Philadelphia
- 250 gr di ricotta fresca
- 30 gr di zucchero a velo
- 8 g di colla di pesce
Per decorare:
- 200 gr di frutti di bosco
Preparazione:
Per preparare la base della vostra cheesecake mettete nel mixer i biscotti secchi e riduceteli quasi in polvere, poi aggiungete il burro fuso e amalgamate il tutto.Rivestite una tortiera di circa 22-24 cm di diametro con carta da forno e versateci all'interno il composto; pressatelo energicamente con le mani e mettetelo nel freezer a riposare per circa un'ora.
Lacheesecake non deve infatti essere cotta.
Occupatevi ora della preparazione della farcia: mettete la colla di pesce ad ammorbidirein acqua fredda per circa 10-15 minuti e successivamente con un cucchiaio prelevate un po' diphiladelphia,scaldatela in un pentolino e scioglieteci dentro la colla di pesce dopo averla prelevata dall'acqua e strizzata bene.
Ora amalgamate bene il formaggio philadelphia, la ricotta, lo zucchero a velo e la colla di pesce appena sciolta, fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Riprendete dal frigo la base della vostra cheesecake e versateci sopra la crema che avete appena preparato. Livellate per bene la superficie e fate riposare in frigo per almeno 8 ore.
Decorate la vostra cheesecake come preferite: se volete potete cuocere in un pentolino 200 gr di frutti di bosco con 2 cucchiai di zucchero a velo fino a che non si sarà formato uno sciroppo. Fatelo raffreddare e usate il tutto per decorare la vostra cheesecake. Buon appetito!
