Pasta al forno con carne e mozzarella

La pasta al forno con carne e mozzarella è un primo piatto da preparare inqualsiasi stagione. E' ideale per qualsiasi ricorrenza o addirittura per un pranzo conmolti invitati. Questa pasta al forno è condita con mozzarella, carne trita e zucchine. E' possibile sostituire alla mozzarella un altro formaggio, purché dia sempre una consistenza filante alla preparazione. Inoltre, la pasta passata nel forno acquista più sapore, quindi non eccedere con sale o altri aromi. Di seguito ingredienti e procedimento per preparare questa pasta al forno squisita.

INGREDIENTI:

• 400 g di maccheroni o pennette
• 200 g di carne trita
• 170 g di mozzarella
• 400 g di zucchine
• 4 dl di passata di pomodoro
• una cipolla
• 1 dl di vino bianco secco
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• olio per friggere
• sale q.b
• pepe q.b

PROCEDIMENTO:

• In una casseruola scaldare l'olio d'oliva e fare soffriggere la cipolla sbucciata e tagliata a dadini a fuoco medio. Alzare la fiamma e unire la carne. Fare rosolare mescolando con un cucchiaio di legno, bagnare con il vino bianco, lasciare evaporare abbassando la fiamma.
• Aggiungere la passata di pomodoro, salare, pepare e lasciare cuocere per circa trenta minuti. Se è necessario unire un po' di acqua. Nel frattempo, mondare e lavare le zucchine, affettarle finemente e friggerle in una padella con olio caldo ma non fumante.
• Una volta che le zucchine saranno dorate, toglierle con una paletta forata e adagiarle su un foglio di carta assorbente da cucina. In una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione fare cuocere la pasta al dente, scolarla, metterla in una terrina e condirla con parte del ragù.
• Distribuire sul fondo di una pirofila parte del ragù, fare uno strato uniforme di pasta, quindi uno strato di zucchine e un altro strato di pasta, quindi uno strato di zucchine e un altro di pasta. Distribuirvi sopra la mozzarella tagliata a dadini e poi il ragù.
• Continuare con altri strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la salsa e la mozzarella. Passare la teglia in forno caldo a 220° per dieci minuti e servire.