I quadrotti ricoperti di crema al limone sono dei biscottistrepitosi e golosissimi, perfetti sia come fine pasto, sia per merenda o per colazione. Sono un dessertadatto all'estate, perchè è ottimo anche consumato freddo direttamente dal frigorifero.
Una base di pasta frolla delicatissima che va ad incontrare una delicata crema al limone: offritelo ai vostri amici e ne rimarranno stupefatti!
Eccovi la ricetta semplicissima da preparare dei quadrotti al limone.
Ingredienti
Per la base
- 300 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Crema al limone
- 6 tuorli d'uovo
- 150 gr di farina "00"
- 200 ml di succo di limone
- la buccia grattuggiata di un limone biologico
- 280 gr di zucchero
Preparazione
Innanzitutto occupatevi della base.
Se avete a disposizione un mixerversate tutti gli ingredienti precedentemente elencati per la pasta frolla e azionatelo. Fatelo lavorare, finchè non otterrete un impasto dall'aspetto sabbioso: a questo punto fermate il mixer e versate il composto su un piano di lavoro, impastatelo molto velocemente fino ad ottenere una palla, che andrete ad avvolgere nella pellicola e metterete a riposare nel frigorifero per circa unamezz'ora.
Nel frattempo occupatevi della crema al limone che vi servirà per ricoprire la base di pasta frolla. Prendete una ciotola e versate all'interno 6 tuorli d'uovo con lo zucchero. Azionate lo sbattitore elettrico e quando il composto sarà diventato di un colore giallo chiaro, aggiungete anche la buccia grattugiata di un limone biologico, il succo del limone e la farina.
Continuate a frullare per un po'.
Trascorsa la mezz'ora riprendete l'impasto per la pasta frolla dal frigorifero e, dopo aver foderato con della carta forno una teglia di forma quadrata, stendete all'interno l'impasto e punzecchiatelo con una forchetta. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti. (Vi renderete conto che la pasta frolla è pronta quando assumerà un bel colore dorato)
Tirate fuori la base di pasta frolla dal forno, fatela raffreddare e poi versateci sopra la crema al limone, cercando di uniformarla con una spatola.
Infornate nuovamente per circa 30 minuti, in modo che la crema si rapprenda alla pasta frolla.
Fate raffreddare il tutto e poi tagliate a quadrati e spolverateli con lo zucchero a velo: Buon appetito!
