Chi non conosce la famosa merendina fetta al latte della Kinder, meravigliosi snack che si possono facilmente fare in casa formati da due strati di pasta biscotto al cacao e farciti con deliziosa crema al latte, di cui i bambini e i grandi ne vanno ghiotti? Preparare questo dolce snack pomeridiano in casa è davvero semplicissimo e perfetto per l'estate; potrete anche farlo assieme ai vostri bambini.

Eccovi la ricetta delle merendine fetta al latte preparate preparate in casa.

Ingredienti per la pasta biscotto al cacao

  • 80 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 5 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaio di miele

Ingredienti per il ripieno

  • 180 gr di latte condensato
  • 8 gr di colla di pesce
  • 150 gr di panna fresca per dolci
  • 100 gr di mascarpone
  • 1 cucchiaio di miele
  • un po' di concentrato di vaniglia (potete usare anche i semi di una bacca)
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

Innanzitutto occupatevi della pasta biscotto, quindi prendete le uova che dovranno essere a temperatura ambiente e separate i tuorli dagli albumi; azionate le fruste o la planetaria e montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere  un composto chiaro e spumoso. Aggiungete man mano la farina 00, il cacao e il miele.

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A parte montate gli albumi a neve con il pizzico di sale e poi incorporateli delicatamente al composto.

Rivestite con la carta da forno una teglia, versate il composto distribuendolo uniformemente e infornate in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno. Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per almeno 5 minuti, poi in una ciotolina, versate il latte condensato, il miele e il concentrato di vaniglia, mescolando. Strizzate la colla di pesce e mettetela in un po' di panna precedentemente scaldata, mescolando fino al completo scioglimento. Aggiungete la panna in cui avete disciolto la colla di pesce al latte condensato.

Montate a neve la panna rimasta e aggiungetela al composto che avete preparato, amalgamando bene il tutto.

Sfornate la pasta biscotto, tagliatela a metà, ottenendo due rettangoli,  farcitene uno con la crema preparata e poi coprire con l’altro rettangolo.

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Avvolgete il tutto con la pellicola trasparente e fate rassodare in frigorifero per un paio d'ore. Tagliate il rettangolo in tanti rettangoli più piccoli ed ecco pronte le vostre merendine fetta al latte. #Ricette #ricette dolci #Ricette Made in Italy