Chi non conosce la famosa merendina fetta al latte della Kinder, meravigliosi snack che si possono facilmente fare in casa formati da due strati di pasta biscotto al cacao efarciti con deliziosacrema al latte, di cui i bambini e i grandi ne vanno ghiotti? Preparare questo dolce snack pomeridiano in casa è davvero semplicissimo e perfetto per l'estate; potrete anche farlo assieme ai vostri bambini.
Eccovi la ricetta delle merendine fetta al latte preparate preparate in casa.
Ingredienti per la pasta biscotto al cacao
- 80 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 5 uova
- 1 bustina di vanillina
- mezza bustina di lievito per dolci
- 30 gr di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di miele
Ingredienti per il ripieno
- 180 gr di latte condensato
- 8 gr di colla di pesce
- 150 gr di panna fresca per dolci
- 100 gr di mascarpone
- 1 cucchiaio di miele
- un po' di concentrato di vaniglia (potete usare anche i semi di una bacca)
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Innanzitutto occupatevi della pasta biscotto, quindi prendete le uova che dovranno essere a temperatura ambiente e separate i tuorli dagli albumi; azionate le fruste o la planetaria e montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenereun composto chiaro e spumoso.Aggiungete man mano la farina 00, il cacao e il miele.
A parte montate gli albumi a neve con il pizzico di sale e poi incorporateli delicatamenteal composto.
Rivestitecon la carta da forno una teglia, versate il composto distribuendolo uniformemente e infornate in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno. Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per almeno 5 minuti, poi in una ciotolina, versate il latte condensato, il miele e il concentrato di vaniglia, mescolando. Strizzate la colla di pesce e mettetelain un po'di panna precedentemente scaldata, mescolando fino al completo scioglimento.Aggiungete la panna in cui avete disciolto la colla di pesce al latte condensato.
Montate a neve la pannarimasta eaggiungetela al composto che avete preparato, amalgamando bene il tutto.
Sfornate la pasta biscotto,tagliatela a metà, ottenendodue rettangoli, farcitene uno con la crema preparata e poi coprire con l’altro rettangolo. Avvolgete il tutto con la pellicola trasparente e fate rassodare in frigorifero per un paio d'ore. Tagliate il rettangolo in tanti rettangoli più piccoli ed ecco pronte le vostre merendine fetta al latte.
