Delicatissimo, ma allo stesso tempo dal sapore fresco e deciso, il tiramisù al limone rappresenta una variante perfetta del dessert più amato di tutti i tempi, ma in chiave del tutto estiva! Il limone, infatti, conferisce a questo dolce una nota di brio che lo rende perfetto da degustare durante i periodi caldi. Al posto del caffè, infatti i savoiardi sono aramatizzati con una delicata bagna di liquore al limone che conferisce un'aroma speciale anche alla crema.

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Ecco la ricetta del tiramisù al limone..

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Ingredienti

400 g di crema pasticcera

250 ml panna fresca da montare

la buccia di 2 Limoni bio

Per la Crema Pasticcera al Limone

500 ml latte intero

2 cucchiai di farina tipo "00"

1 uovo intero + 1 tuorlo

4 cucchiai zucchero

scorza grattugiata di 1 limone

Per la bagna

80 g liquore al limone

70 g acqua

50 g zucchero

1 limone bio

Preparazione

Innanzitutto occupatevi della crema pasticcera, quindi aiutandovi con un frullatore elettrico montate le uova con lo zucchero, fino a che il composto sarà divenuto omogeneo e avrà assunto un colore giallo chiaro; aggiungete ora la farina continuando sempre a frullare, unite a filo il latte che avrete precedentemente riscaldato sul fuoco assieme alla buccia  grattugiata del limone. 

Trasferite il composto sul fuoco e fate addensare la crema a fiamma bassa, continuando sempre a mescolare. Fatela raffreddare e nel frattempo montate la panna e unitela alla crema, aggiungendo anche la buccia grattugiata di 2 limoni. 

Occupatevi adesso della bagna: in una pentola mettete acqua, zucchero e scorza del limone e fate bollire il tutto per un paio di minuti.

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Fate raffreddare e poi unite il liquore al limone.

Prendete ora una pirofila e sul fondo metteteci uno strato di crema, poi procedete ad immergere i savoiardi nella bagna e sistemate uno strato di questi. Versate sui savoiardi la crema al limone e poi ripetete l'operazione fino a terminare gli ingredienti. Terminate con uno strato di crema al limone e fate riposare in frigorifero per almeno 3/4 ore prima di servire il vostro dessert. Potete decorarlo come più vi piace, ad esempio utilizzando la buccia grattugiata del limone sulla parte superiore del tiramisù.  #Ricette #ricette dolci #Ricette Made in Italy