Estate, caldo e pochissima voglia di mangiare piatti caldi che ci spossano ancora di più. Cosa preparare allora di fresco, ma nutriente e leggero allo stesso tempo, magari da consumare al mare? Uno dei piatti più gustosi, proteici, ma con pochissime calorie è l'insalata di pollo light: un' insalata cremosissima, che rappresenta una variante perfetta della classica insalata di pollo, ma in cui la mayonnaise viene sostituita con un formaggio light, tipo la Philadelphia.

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E' ideale da portare con voi durante una calda giornata al mare, in quanto serve solo una borsa frigo per conservarla fino a quando non la consumerete. Seguite la ricetta: è semplicissima e veloce da realizzare, non saprete più farne a meno.

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Ingredienti:

  • 500 g di petto di pollo
  • 150 g di Philadelphia
  • insalata verde
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 2 pomodori
  • 2 carote
  • mais
  • 1 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • erba cipollina q.b. (se gradita)

Preparazione

Lavate accuratamente tutta la verdura e poi  prendete l'insalata verde, tagliatela e mettetela in un recipiente; passate ora ai pomodori che taglierete a fettine e successivamente alle carote che ridurrete a tocchetti. Unite tutto nel recipiente e aggiungeteci anche il mais, nella quantità da voi desiderata.

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Occupatevi ora del petto di pollo: dopo averlo sciacquato sotto l'acqua corrente, tagliatelo a cubetti e contemporaneamente scaldate 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente: appena l'olio sarà caldo aggiungete i bocconcini di pollo. Fateli dorare leggermente e versate all'interno della pentola la Philadelphia, il latte e, se vi piace, anche l'erba cipollina, fino a che non si creerà una crema molto omogenea.

A questo punto spegnete la fiamma, fate intiepidire il tutto e unite il pollo cremoso al resto delle verdure. Salate e pepate a vostro gradimento e, successivamente, amalgamate con un cucchiaio di legno e trasferite il tutto in frigorifero per circa un paio d'ore prima di consumare la vostra insalata di pollo cremosa. Buon appetito. #Ricette #Ricette Made in Italy