In questo articolo vi propongo una super ricetta per la nostra salute, ovvero un primo piatto che contienealimenti sani e leggeri che dovremmo includere quotidianamente nella nostra dieta! Più in particolare si tratta di pasta integrale, che come tutti sanno, è ricca di fibre e quindi migliora la funzionalità intestinale e abbassa l'indice glicemico (quello che tende a farci mangiare di continuo ed a farci desiderare zuccheri e carboidrati!)
Inoltre la ricetta prevede l'utilizzo di carote, ricche di betacarotene e quindi perfette per la salute degli occhi e della pelle, ma soprattutto la curcuma e lo zenzero, due super ingredienti ricchi di antiossidanti e dalle fantastiche proprietà antinfiammatorie ed antitumorali.
Difatti queste due spezie asiatiche vantano la capacità di rallentare l'invecchiamento delle cellule, ridurre i rischi di malattie cardiovascolari, inibire la riproduzione delle cellule tumorali, combattere l'influenza, favorire il dimagrimento e calmare la gastrite ed il reflusso gastrico.
Di seguito quindi gli ingredienti e la preparazione della pasta integrale con curcuma,zenzero e carote!
Ingredienti per 4 persone
- 320 grammi di pasta integrale (scegliete il formato che preferite)
- 2 carote
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato
- 1/2 cipolla
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Cominciamo con la preparazione del condimento del nostro piatto grattugiando le carote e facendole soffriggere in una padella con della cipolla imbiondita.
Lasciamo insaporire per pochi minuti, poi spegniamo il fornello, aggiungiamo sale e pepe ed infine un cucchiaino di curcuma ed uno di zenzero. Amalgamiamo il tutto e mettiamolo da parte.
Adesso possiamo quindi pensare alla cottura della pasta integrale (con questo piatto il formato che preferisco sono le pennette rigate). Una volta che la pasta sarà cotta, uniamo il nostro condimento ed il piatto è pronto!
Note: Consiglio di completare il piatto con del prezzemolo fresco, ricco di calcio e vitamina C!
