Eccoci tornati con un'altra ricetta sfiziosa e adatta a tutti i palati, si tratta della frittatine di zucchine da "asporto": uno stuzzichino diverso dal solito da presentare in un buffet in piedi, perfette per una cenetta sfiziosa tra amici.

Ingredienti per la preparazione della ricetta

Occorrono 500 gr di zucchine, 4 uova medie, 50 gr di parmigiano, sale, pepe, 1 spicchio di aglio, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva per friggere le zucchine, prezzemolo tritato facoltativo.

Procedimento

Tagliate le zucchine a fiammifero sottili e strizzatele delicatamente per eliminare l’acqua di vegetazione. Ponete in padella l’olio evo con lo spicchio di aglio e fatelo imbiondire; togliete l'aglio, aggiungete le zucchine e lasciatele insaporire per circa 10 minuti.

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Salate e pepate secondo i vostri gusti. Fate raffreddare le zucchine. Sbattete leggermente con una forchetta le uova, poi unite le zucchine raffreddate. Aggiungete anche il parmigiano, il prezzemolo (facoltativo) e rimestate bene il tutto.

In una padella antiaderente, mettete un cucchiaio raso di olio, versatevi un mestolino di composto e cuocete a fiamma bassa con il coperchio. Appena la parte inferiore della frittatina si sarà dorata, giratela con una spatolina facendo attenzione a non romperla; fatela nuovamente dorare e ponetela su carta assorbente. Come assemblare la torretta: ponete una frittatina su di un piatto e su essa mettete una fettina di scamorza (o altro formaggio da voi scelto), una fettina di pomodoro maturo, l’insalata, poi coprite il tutto con l’altra frittatina. Potete fare un altro strato oppure lasciarne solo due.

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Questi piatto sfizioso e nello stesso tempo molto saporito potete prepararlo in qualsiasi momento e in qualunque occasione in quanto risulta molto buono e piace davvero a tutti. Risulta molto gradito in caso di ospiti a cena ma anche quando si vuole improvvisare una cena veloce e sfiziosa. Come avrete potuto notare dagli ingredienti, questi risultano semplici, economici e facili da acquistare#Ricette #Ricette Made in Italy