Alcuni esperti dicono che la ricetta è Piemontese, altri che è Laziale, ma comunque vadano le cose resta sempre un piatto tradizionale Italiano. La preparazione è facilissima, occorre solo stare attenti a non far formare grumi quando si versa il semolino nel latte, inoltre anche se la ricetta originale non lo prevede, c'è chi mette nell'impasto due uova. 

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Per la preparazione degli #gnocchi ( circa 4 porzioni ) ci occorrono i seguenti ingredienti:

  • 750 ml di latte;
  • 150 g di semolino;
  • abbondante formaggio grana grattugiato;
  • 1 pizzico di sale;
  • 50 g di burro.

Cominciamo col mettere il latte in una pentola unendo la metà del burro e un pochino di sale, portiamo all'ebollizione e versiamoci il semolino a pioggia, facendolo scendere piano per non far formare grumi.

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Mescoliamo con un cucchiaio di legno e cuociamo per circa 15/20 minuti e sempre mescolando uniamo due cucchiai di grana. A cottura ultimata adagiamo il composto sul tavolo della cucina leggermente bagnato e con l'aiuto di una spatola stendiamolo uniformemente per uno spessore di circa dieci millimetri, in seguito facciamo raffreddare bene.

E' il momento di dar forma agli gnocchi; se non abbiamo le formine possiamo utilizzare un bicchierino ricavando dall'impasto freddo i dischetti di semolino di circa 4 centimetri di diametro. Tagliando i dischetti si formeranno degli avanzi di impasto di forma irregolare, che metteremo da parte e che useremo per fare il primo strato nella nostra teglia leggermente imburrata. La ricetta originale prevede che il condimento di questa ricetta sia esclusivamente fatto da burro e formaggio. Iniziamo a mettere i dischetti preparati con il semolino nella teglia disponendoli in fila e leggermente sovrapposti tra loro.

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Man mano che disponiamo le file verseremo il burro fuso e il formaggio senza saltarne nessuno. A lavoro finito possiamo mettere la teglia in forno già riscaldato precedentemente a 200 gradi e lasciamola cuocere per circa una ventina di minuti. Ci accorgeremo che gli gnocchi sono pronti quando in superficie si sarà formata una crosta ben dorata. #Ricette Made in Italy