Questa che sto per proporvi è una ricetta deliziosa, diciamo che si tratta di un piatto unico che va bene come primo e come secondo piatto. La sua ricetta, infatti, è composta dalla pasta, dalla verdure e anche dal formaggio. Gli ingredienti per quattro persone, che ci occorreranno per la preparazione di questa pasta molto saporita, sono i seguenti:

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  • 8 pomodori maturi;
  • 250 g di bucatini;
  • basilico q.b.
  • 1 spicchio di aglio pelato;
  • 300 g di #melanzane lunghe;
  • 240 g di #caciocavallo;
  • 400 g di polpa di pomodori;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale e pepe q.b.
  • farina
  • 1 cucchiaio di pane grattugiato.

Laviamo le verdure e tagliamo le melanzane a striscioline senza sbucciarle, tagliamo poi i pomodori a quadratini di circa un centimetro.

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Infariniamo bene le verdure, friggiamole nell'olio molto bollente e mettiamole a parte, ci serviranno nel passaggio successivo. Con qualche cucchiaio di olio rosoliamo bene l'aglio in padella fino a quando non sarà diventato biondo, uniamo tutta la polpa del pomodoro insieme al basilico, saliamo e aggiungiamo pepe a nostro piacimento e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti. Mettiamo la melanzane in padella insieme al sugo e teniamole da parte.

E' il momento di cuocere la pasta: in abbondante acqua salata cuociamo i bucatini facendo attenzione che la loro cottura sia molto al dente. Condiamoli poi con la metà della salsa di pomodoro. In una teglia versiamo i bucatini e amalgamiamoli con la metà del caciocavallo tagliato a pezzetti piccoli e metà dei pomodorini a cubetti. Ricopriamo con la restante parte della pasta che abbiamo lasciato da parte. Sopra metteremo i pomodori che ci sono rimasti e il restante caciocavallo cospargendo il tutto con il pane grattugiato. Mettiamo il forno a 200° C e facciamo gratinare per circa 20 minuti. Il piatto va servito tiepido e non bollente, faremo riposare il tutto per 10 minuti. Il segreto di questa ricetta sono gli ingredienti, vi raccomando di scegliere un buon caciocavallo fresco e melanzane abbastanza dolci..

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#Ricette Made in Italy