Una ricetta golosa e ricca di tanti ingredienti che vi elencheremo in basso insieme alla preparazione della stessa. Le dosi di un #pasticcio per circa 12 persone sono i seguenti:

  • 500 g di maccheroni preferibilmente ziti;
  • 2 salsicce di suino;
  • 2 uova grandi;
  • 100 g di formaggio grattugiato;
  • 100 g di funghi secchi;
  • 100 g di zucchero a velo;
  • mezzo bicchiere di olio;
  • sale e pepe q.b.

Per il sugo di carne andremo ad usare i seguenti ingredienti :

  • 500 g di carne di manzo;
  • 200 g di grasso di prosciutto per soffriggere;
  • mezzo bicchiere di vino bianco;
  • aglio, prezzemolo, cipolle, carote e sedano per il soffritto

Per la pasta frolla ci occorreranno:

  • 400 g di farina;
  • 200 g di burro ammorbidito;
  • 4 tuorli d'uovo;
  • 150 g di zucchero in polvere.

Per la crema pasticcera ci occorrono:

  • 3 tuorli;
  • 75 g di farina;
  • 500 ml di latte;
  • 75 g di zucchero.

Prepariamo il sugo di carne senza aggiungerci il pomodoro e sgrassiamolo con molta cura.

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Raccogliamo la carne tritata in una terrina e aggiungiamoci le salsicce precedentemente lessate, condiamo il tutto con un uovo e un cucchiaio di grattugiato. Amalgamiamo il tutto formandone un impasto che poi faremo a polpettine e friggeremo. Laviamo bene i funghi, asciughiamoli e soffriggiamoli in padella per qualche minuto aggiungendoli poi al sugo di carne. Prepariamo poi la crema pasticcera secondo la ricetta che vi abbiamo pubblicato precedentemente.

Imburriamo una teglia bassa di circa 30 centimetri e adagiamo sul fondo la pasta frolla in modo molto sottile. Successivamente, distribuiamo i maccheroni con le polpettine fritte e copriamo il tutto con i maccheroni rimasti. Formiamo una specie di cupola e versiamoci sopra la crema pasticcera spalmandola bene con una spatola o con la lama di un coltello.

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Con un disco di frolla copriamo la superficie del pasticcio spalmandolo con un uovo sbattuto, poi con un coltellino tagliamo la pasta superflua laterale. Il pasticcio va infornato per circa 45 minuti in forno di moderato calore e a fine cottura inzuccherato abbondantemente. Facciamo raffreddare e serviamo il piatto ancora #tiepido. #disco