La millefoglie alla crema è un dolce che si può preparare in pochissimo tempo adoperando la sfoglia già pronta oppure fatta in casa. La sfoglia che compriamo o che facciamo noi può essere sia rettangolare che di forma rotonda, come preferiamo. Gli ingredienti che ci occorrono per la preparazione di  questa deliziosa torta per sei persone sono i seguenti:

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* 5 dischi di #pasta sfoglia;

* 3 tuorli d'uovo;

* 90 g di zucchero;

* 75 g di farina 00;

* 500 ml di latte;

* un bicchierino di cognac o marsala;

* 100 g di mandorle;

* zucchero a velo;.

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* un pizzico di sale;

* sono facoltative la #panna montata e le ciliege candite.

Cominciamo con la preparazione della crema pasticciera, adoperando i tuorli d'uovo, lo zucchero, la farina e il latte e, dopo cotta, mettiamola a raffreddare coprendola con una pellicola alimentare, per evitare che si formino i grumi. In un pentolino con acqua fredda immergiamo le mandorle sgusciate e portiamo quasi all'ebollizione. Leviamo dal fuoco e quando sono ancora calde togliamo le pellicine che ricoprono le mandorle, dovranno essere completamente pelate. una volta fatta questa operazione, tagliamole a fettine sottili oppure a granella. Mettiamole in una teglia e le inforniamo a fuoco lento per qualche minuto, finchè non saranno asciutte e leggermente biondo chiare.

Prendiamo la crema pasticciera e dividiamola in quattro parti.

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Mettiamo il primo disco di pasta sfoglia sulla tavola e spalmiamoci sopra il primo quarto della crema, sovrapponiamo il secondo disco e spalmiamoci ancora un quarto di crema e cosi via, fino a quando non avremo completato tutti i 5 dischi di sfoglia. L'ultimo disco lo metteremo al contrario in modo che la parte piatta resti al di sopra della torta. Con un pochino di crema lasciata nel pentolino spalmiamoci il bordo laterale della torta per far si che la granella di mandorle tostate possa aderire e attaccarsi al bordo. Spolveriamo la parte superiore del disco con lo zucchero a velo fino a farlo diventare completamente bianco. La nostra torta è pronta e se preferite potete addobbarla con della panna montata e con le #ciliegine.