In questo piatto, adatto in tutte le occasioni, il mare incontra i sapori dell'orto di casa. Si tratta di un piatto facile da preparare, il tempo per la realizzazione completa del piatto è di circa 40/45 minuti. Consigliamo di usare il salmone affumicato e gamberetti freschi. Ovviamente questo piatto può essere servito con qualsiasi tipo di pasta. La scelta varia da persona a persona.

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Ora vediamo passo per passo quali sono gli ingredienti e come si procede per la realizzazione di questa ricetta.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di trofie (o farfalle)
  • 200 ml di panna al salmone
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 2 zucchine medie
  • due cucchiai di passata di pomodoro
  • Olio extravergine di oliva
  • 300 gr di gamberetti freschi (se surgelati serviranno almeno 500 gr)
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.

Procedimento

In una padella mettete un po' di olio e fate rosolare leggermente il salmone affumicato, poi sfumatelo con un goccio di vino rosso. Nel frattempo lavate le zucchine, tagliatele a cubetti e cuocetele in un'altra padella, aggiungendo ogni tanto un po' di acqua, in quanto le zucchine dovranno risultare morbide, non fritte.

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Se fossero fritte risulterebbero troppo pesanti per la delicatezza del piatto. Ovviamente aggiungete un po' di sale.

Ora, nella pentola dove avete fatto rosolare leggermente il salmone, aggiungete la panna e due cucchiai da #cucina di passata di pomodoro. Mescolate e lasciate bollire per qualche minuto. Quando le zucchine saranno quasi cotte, aggiungere i gamberetti e ultimare la cottura. Nel frattempo in una pentola mettete a bollire l'acqua, dove poi cuocerete le trofie. 

Unire zucchine e gamberetti alla crema di salmone ottenuta. Lasciare insaporire per qualche minuto a fiamma bassa.  Una volta che la pasta ha raggiunto la cottura desiderata, scolatela e versatela nella padella con salmone, zucchine e gamberetti. Aggiungete il prezzemolo precedentemente tagliuzzato e mescolare finché il condimento si sarà ben amalgamato con la pasta.

Il piatto è pronto. Potete servirlo a tavola. Buon appetito.

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#Primi piatti