Che cos’è la dieta vegana? Come i loro cugini vegetariani, i vegani non mangiano carne o pesce. Ma, oltre a ciò, non assumono alcun alimento di origine animale (uova, prodotti lattiero-caseari, miele),e non indossano alcun capo di abbigliamento e non utilizzano prodotti nel cui processo produttivo siano stati coinvolti animali.

Questa scelta seppur salutare però, spesso comporta il doversi privare di alcune gioie del palato. Un esempio di questa difficoltà e la quasi impossibilità di trovare dessert privi d’ingredienti di derivazione animale, come appunto uova e latte. Oggi vi propongo la versione vegana del più classico dei gelati: il gelato al cioccolato con scaglie di nocciola.

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La ricetta che sto per proporvi è tanto gustosa quanto facile da realizzare e pronta in poco tempo, e per quelli a dieta contiene appena 110 calorie.

PREPARAZIONE: 10 min.+5/6 ore in frigo

INGREDIENTI:

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 200 ml di latte vegetale (latte di mandorle, di soia, di riso)
  • 200 ml di panna vegetale
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 100 gr. granella di nocciole o scaglie al cioccolato

Procedimento:

  • Per prima cosa spezzate il cioccolato fondente ponetelo in un contenitore adatto per la cottura a bagnomaria che servirà per far sciogliere il cioccolato

  • In un pentolino versate il cioccolato fuso con gli altri ingredienti il latte di soia o latte di mandorle o latte di riso in base alle vostre preferenze e fatelo cuocere incorporando a poco a poco anche la panna vegetale e infine lo zucchero di canna facendo attenzione che non si formino grumi e che i granelli zucchero siano sciolti.

  • Lasciatelo riposare fino a che non raggiunga la temperatura ambiente poi versatelo in una gelatiera tenendola in funzione per circa 30 minuti.

In alternativa se non si dispone di una gelatiera, versate il composto in contenitore per freezer e lasciatelo riposare per 5/6 ore con l’unica accortezza ogni ora circa per le prime 3 ore di mescolare nuovamente per evitare che il ghiaccio si cristallizzi.

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Il vostro gelato è pronto non vi resta che servirlo decorandolo con scaglie di cioccolato o granella di nocciole. #Ricette #Ricette Made in Italy