Tra le caratteristiche fondamentali della #ricotta vi è un altissima percentuale di proteine nobili (le proteine nobili sono quelle che il nostro organismo non riesce a sintetizzare da solo).

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Questo latticino si abbina benissimo con il sedano e la verdura in genere.

                                      Eccovi quindi un delizioso dolce salato a base di ricotta e verdure

                                                           Ingredienti per 8 .

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500 gr.di ricotta piemontese ( io preferisco il serras perchè più digeribile ma potete scegliere altri tipi )

50 gr. di mascarpone

100 ml di panna fresca

2 uova

3 cucchiai di farina doppio 0

5-6 gambi di sedano bianco

200 gr.ca di gherigli di noce

90 gr di burro + altri 60 per la tortiera

8 ravanelli

150 gr. di pane raffermo senza crosta

sale e pepe q.b

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

Tempo di cottura: 50 minuti circa

Calorie per porzione: 520

Spesa complessiva : circa 11 €

                                                                 Procedimento

Tritate 60 gr. di noci e usando un pestello, riducete in briciole il pane.

Mettete in una ciotola noci e pane tritati e amalgamateli con il burro che avrete avuto cura di ammorbidire.

Versate il composto in una tortiera apribile di dimensione di 20-30 cm,imburratela per bene e pressate il tutto in modo da formare una base di spessore uniforme.

Mettete in una ciotola la ricotta, il mascarpone e la panna e mescolate con una frusta amano,poi aggiungete le uova precedentemente sbattute..

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Mescolate bene,aggiungete la farina, 100 gr. di sedano ben tritato,90 gr. di noci anch'esse tritate, sale e pepe.

Versate il composto nella tortiera,sopra la base di pane, e pareggiatelo,poi fate cuocere in forno a 180 gradi,coprendo la superficie a metà cottura con un foglio di alluminio.

Lasciate raffreddare la cheesecake, prima di sfornarlo, poi decoratelo col sedano restante tagliato a fettine,i ravanelli e i gherigli di noce rimasti.

                                                                                                              Idea alternativa

Se amate i sapori più decisi,aggiungete al composto 150 gr. Di gorgonzola del tipo cremoso,diminuendo al contempo a 400 gr. La quantità di ricotta.

In caso la #cheesekake avanzasse, prendete 4 pomodori di media grandezza e 2 avocado e con essi realizzerete delle deliziose cruditè farcite. #dolce