Tra i principali benefici dei semi di sesamo c'è la sua estrema ricchezza di calcio. Sono anche ricchi di ferro e altri sali minerali,e dei molto noti acidi grassi insaturi (i famosi omega 3). Eccovi quindi una ricetta molto semplice da realizzare per un #dolce a base di #sesamo.

  • tempo di preparazione: 25 minuti + riposo
  • tempo di cottura: 15 minuti
  • calorie per porzione: 380
  • è realizzabile con meno di 9 €

Ingredienti per 6 persone

  • 250 gr. di robiola fresca
  • 200 gr. di formaggio cremoso (il philadelphia andrà più che bene)
  • 90 gr. di albicocche secche
  • 4 cucchiai abbondanti di semi di sesamo
  • pepe bianco q.b

Procedimento

Mettete le albicocche in acqua tiepida per una ventina di minuti, poi scolatele e tamponatele con carta da cucina.

Pubblicità
Pubblicità

Mescolate i due formaggi in una ciotola aggiungendo un'abbondante macinata di pepe bianco, quindi mettete il composto in frigorifero. Mettete le nocciole su una placca foderata con carta da forno e passatele in forno già caldo a 200 gradi pre circa 10-15 minuti, di tanto in tanto rigiratele così che la cottura sia omogenea. Estraete le albicocche e strofinatele con un telo per eliminare le pellicine. Mettetele nuovamente in forno per circa 5 minuti così da finire la tostatura.

Nel frattempo tritate le nocciole (non importa se grossolanamente) e incorporatele nel formaggio che avevate riposto in frigo precedentemente. Tagliate le albicocche a fettine non troppo sottili e incorporate anche queste ai formaggi. Mescolate bene, poi versate il composto creato su due fogli sovrapposti di allumino.

Pubblicità

Modellate il composto con le mani e aiutandovi con il foglio di alluminio formate un cilindro di una decina di cm.

Fate rassodare il cilindro in frigo per circa un ora poi togliete l'allumino. Versate i semi di sesamo su un foglio di carta da forno e rotolatevi sopra il cilindro di formaggio in modo che se ne rivesta bene. Avvolgetelo in un altro foglio di allumino e tenetelo in frigo per 3-4 ore, poi servitelo tagliato a fette spesse.

Idea alternativa - Per un gusto più deciso potete utilizzare gorgonzola unito a mascarpone. Potete anche sostituire i semi di sesamo con semi di papavero o con un trito di pistacchi. #vegano