La #focaccia di patate che stiamo per proporvi si può preparare in pochissimo tempo ed è ideale da mangiare cosi o accompagnata con salumi e formaggi. Ottima a pranzo o a cena, ma se lo gradite è anche uno spuntino delizioso. Gli ingredienti che ci occorreranno per la preparazione di una focaccia per otto persone sono semplici e genuini, potete leggerli in basso:

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* 300 g di farina manitoba;

* 150 g di acqua;

* 150 g di patate lesse;

* 5 g di miele;

* 20 g di #olio extra vergine di oliva;

* mezzo cucchiaio di sale fino;

* 7 g di lievito.

Per condire invece ci serviranno :

* 10 ml di acqua fredda;

* 15 g di olio sempre extra vergine;

* rosmarino fresco q.b..

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* 1 pizzico di #sale grosso.

Passiamo alla preparazione: per prima cosa lessiamo le patate e quando saranno fredde peliamole e schiacciamole mettendole poi da parte. Inseriamo nel boccale dell'impastatrice la farina setacciata, il lievito e il miele, aggiungiamoci il sale fino e le patate. Versiamoci l'olio e cominciamo ad impastare, nel caso non disponessimo di un'impastatrice lo faremo manualmente. Aggiungiamo all'impasto l'acqua tiepida e continuiamo ad impastare fino a quando non si siano amalgamati bene tutti gli ingredienti. Sostituiamo la foglia dell'impastatrice al gancio e impastiamo ancora per altri cinque minuti. L'impasto che abbiamo ottenuto risulterà leggermente appiccicoso, adagiamolo in una terrina leggermente unta e copriamola con la pellicola da cucina. Mettiamolo a lievitare, ci occorreranno circa un paio d'ore prima che sia cresciuto quindi riprendiamolo e stendiamolo con le mani infarinate per evitare che si attacchi.

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Prendiamo una teglia bassa e preferibilmente rotonda, adagiamoci la focaccia e con le dita facciamo pressione facendo dei piccoli fori sulla superficie. Prepariamo un composto con acqua, olio extra vergine, sale grosso e rosmarino spalmandola sulla superficie della focaccia. Facciamola ancora lievitare ma questa volta per circa 45 minuti e mettiamola in forno per 20 minuti a 200 gradi. La focaccia sarà pronta quando assumerà un colore dorato in superficie.