Come da tradizione è da sempre il dessert della domenica, presente su tutte le tavole a Napoli e venduto in tutte le pasticcerie. Il dolce è formato da due biscotti di pasta frolla che racchiudono una crema deliziosa e circondati da granella di nocciole e zucchero a velo. Gli ingredienti che ci occorrono per preparare la frolla sono i seguenti:

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* 350 g di farina del tipo 00;

* 150 g di fecola di patate;

* 250 g di burro morbido;

* 1 uovo grande;

* 150 g di zucchero semolato;

* mezzo cucchiaio di estratto di vaniglia;

* 1 bustina di lievito per dolci.

Gli ingredienti invece che ci serviranno per la crema e per la copertura delle Deliziose sono:.

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* 250 g di burro;

* 10 g di estratto di vaniglia;

* mezzo litro di latte;

* 150 g di zucchero;

* 4 uova ma useremo solo i tuorli;

* 150 g di maizena;

* un paio di cucchiai di pasta di nocciole;

* granella di nocciole e zucchero a velo q.b.

Setacciamo la farina e disponiamola su una spianatoia con la fecola e il lievito. Uniamo il burro morbido tagliato a tocchetti e lo zucchero, cominciamo a impastare il tutto e dopo poco aggiungiamo la vaniglia e un uovo sbattuto. Lavoriamo bene l'impasto fino a quando non avremo ottenuto un composto uniforme e avvolgiamolo in una pellicola da cucina, mettiamo in frigo mezz'ora e lasciamolo riposare. Di questo impasto stendiamone una sfoglia alta meno di un centimetro e tagliamone dei dischi di circa 7/8 centimetri di diametro. Rivestiamo una teglia di carta da forno e in forno a 180 gradi cuociamo i nostri biscotti per circa 9 minuti. A cottura ultimata i dischi di biscotto dovranno restare di colore bianco e non dorati..

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Nel frattempo prepariamo la crema. Mescoliamo i tuorli con la farina setacciata e la maizena, aggiungiamo piano il latte e mettiamo il composto sul fuoco fino a quando la crema non comincia ad addensarsi mentre bolle. Versiamoci 125 grammo di burro e lasciamo sciogliere mescolando. Adagiamo un foglio di pellicola sulla crema e lasciamo raffreddare in frigo. Nel frattempo con un frullino formiamo una crema spumosa dell'altro burro rimasto, devono essere 125 grammi e aggiungiamoci la pasta di nocciole. Pian piano uniamo la crema a questo composto e continuiamo a montare il tutto. Su ogni biscotto mettiamo una discreta quantità di crema e ricopriamo con l'altro biscotto, rendiamo i bordi lisci e mettiamo in frigo per 30 minuti. Appena freddi ruotiamoli nelle nocciole e spolveriamo la superficie superiore con lo zucchero a velo. #ricette dolci #Ricette Made in Italy