Chi di voi non ha assaggiato almeno una volta nella vita i famosi muffin, diffusi e popolari leccornie dalle lontani origini inglesi? La parola muffin viene citata per la prima volta agli inizi del 1700 in Inghilterra dove la ritroviamo con una dicitura leggermente differente da quella che noi tutti oggi conosciamo e cioè "Moofin". Alcuni credono che l'origine della parola vada ricercata nel lessico francese: con il termine "mouflet", infatti, si usa indicare un impasto morbido e soffice (inteso come pane).

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Muffin a prova di celiaco

Qualunque sia la loro origine, i muffin sono davvero gustosi e la loro bontà è irresistibile sia per i grandi che per i piccini.

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Sono certamente maggiormente diffusi in versione dolce, come ad esempio i muffin al cioccolato, alla vaniglia, al caramello e tante altre varianti. Ma qui di seguito troverete la ricetta per preparare questi appetitosi dolcetti in versione salata per gli intolleranti al glutine e al lattosio. I muffin salati sono più conosciuti con il nome di "cornbread #Muffins" e si possono preparare in differenti varianti, tutte appetitose. 

Perfetti per le feste

Vediamo di seguito gli ingredienti e la modalità di preparazione per questi manicaretti salati.

Ingredienti

  • 250 g di farina per impasti salati senza glutine;
  • 200 ml di latte di soia (o, se preferite, di riso o a ridotto contenuto di lattosio);
  • 2 uova;
  • 50 g di margarina vegetale;
  • 100 g di prosciutto cotto (fate attenzione che sia senza glutine e senza lattosio);
  • 100 g di provolone (senza lattosio);
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 1 bustina di lievito per impasti salati.

Preparazione.

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Mescolate bene tutti gli ingredienti. Prendete degli stampini appositi per muffin e riempiteli a metà con il composto ottenuto. Non preoccupatevi se vi sembra poco, il loro volume raddoppierà durante la cottura. Preriscaldate il forno e cuocete i manicaretti a 180° per 20 minuti circa. Vi invitiamo a personalizzare i vostri muffin a seconda dei gusti: potete aggiungere del salame, della mortadella, del parmigiano, un po' di salmone, qualche spezia in particolare. Lasciatevi guidare dalla fantasia e dal vostro palato.

Questi muffin in versione salata sono perfetti per arricchire i buffet delle vostre feste e per stupire i vostri ospiti con una pietanza davvero unica, irresistibile e appetitosa. #muffinssalati #muffinssenzaglutine