La #Pasta alla zucca è un primo piatto principalmente autunnale da preparare nel mese di ottobre. Questa pietanza può essere preparata in qualsiasi occasione: per pranzo, da portare in un pic-nic, o da cucinare per festeggiare la notte di Halloween in compagnia dei vostri bambini e degli amici di sempre. Questo primo piatto, inoltre, è parecchio salutare, perché ipocalorico: una porzione contiene circa 450 calorie.

Pubblicità

Inoltre la zucca possiede ottime qualità benefiche per il nostro organismo: oltre ad essere ricca di vitamine e fibre, contiene delle proprietà che aiutano a contrastare il diabete.

Pubblicità

È ideale da consumare anche per coloro che soffrono di insonnia, proprio perché è ricca di magnesio che aiuta a rilassare i muscoli.

Di seguito, ingredienti e procedimento per preparare questo primo piatto delizioso.

Ingredienti:

  • 400 g di penne rigate
  • 600 g di zucca
  • 70 g di speck a dadini
  • mezza cipolla
  • prezzemolo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 30 g di burro
  • formaggio parmigiano grattugiato
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • olio q.b

Procedimento #Ricette #Ricette Made in Italy

  • Prendere la zucca e tagliarla con un coltello.

    Pubblicità

    Privarla dei semi e della buccia e tagliare la polpa in piccoli tocchetti. In una pentola, mettere l'olio sul fuoco, aggiungere la cipolla e farla rosolare fino a quando non diventerà dorata. Dopodiché, tagliare lo speck a dadini e aggiungerlo al soffritto di cipolla.

  • Una volta cotto lo speck, aggiungere i pezzetti di zucca precedentemente tagliati, il sale, il pepe, mescolare con un mestolo e cuocere a fuoco moderato, lasciando ammorbidire il composto. Aggiungere il vino e fare cuocere fino a quando la zucca non si sarà ammorbidita.
  • Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere 30 g di burro per formare un composto cremoso. In una casseruola, mettere l'acqua, salarla e portarla a ebollizione. Aggiungere la pasta: quando sarà cotta, unirla al composto precedentemente preparato.
  • Mescolare il tutto per farlo amalgamare. Una volta pronto, impiattare e aggiungere il prezzemolo e il formaggio parmigiano. Se preferite, potete decorare anche con i semi di zucca lasciati da parte.