Oggi vedremo insieme una ricetta davvero facile con cui preparare una torta di mele e castagne, ideale per chi è intollerante al lattosio, perché priva di questo allergene. Questa torta è davvero ideale sia a colazione che a merenda.
Ingredienti e tempi
Prima di iniziare la preparazione dovete procurarvi questi ingredienti: 140 g di farina 0, 110g di maizena, 20g di lievito per dolci, 140g di zucchero, 110ml di latte di riso, 4uova, 4cucchiai di olio d'oliva, 2 mele medie, 110g di mandorle macinate, 250 g di crema di castagne e una spolverizzata di zucchero di canna.
Considerando un tempo di preparazione di 20 minuti e di mezz'ora per la cottura, la vostra torta sarà pronta in meno di un'ora. Gli ingredienti sono per una torta da 26/28 cm di diametro e, quindi, per circa 13/14 persone ma potete facilmente dimezzare o raddoppiare le dosi in base alla quantità desiderata. Ma vediamo ora la preparazione.
Procedimento e consigli per un'ottima torta
Iniziate con lo sbattere zucchero e uova, poi aggiungeteman mano il latte di riso el'olio di oliva. Poi, incorporatele mandorle macinate e, amalgamando bene il composto, aggiungete anche la crema di castagne. Mescolate il tutto in modo davvero accurato e, poi, aggiungete la farina 0 e la maizena, prima del lievito per dolci.
A questo punto, dovete ottenere un impastoomogeneo e liscio. Prendete, quindi, un teglia da circa 26/28 cm di diametro (o di misure diverse in base alle quantità utilizzate) e ricopritela con della carta forno. Versate il composto e disponeteci sopra le mele tagliate a fettine. Una spolverizzata di zucchero di canna e il tutto può essere infornato per 30 minuti a 180 gradi.
Dopo averla sfornata, fatela raffreddare e poi servitela magari accompagnata da una buonissima marmellata di mele o, nei giorni più freddi, da una cioccolata calda.
Se l'intolleranza al lattosio non è un problema, è possibile tranquillamente sostituire il latte di riso con del latte intero fresco. Sempre guardando gli ingredienti, nel caso mancassero le mandorle macinate o la crema di castagne, è possibile sostituirle con la farina di mandorle e con del purè di castagne.
