Una torta golosa adatta sia per un compleanno sia per un pranzo in famiglia: ecco come preparare la torta con nutella e mascarpone, che sicuramente piacerà a grandi e piccini. La realizzazione è abbastanza semplice e veloce.

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Ingredienti per il pan di spagna:

  • 5 uova;
  • 150 grammi di farina 00;
  • 150 grammi di zucchero;
  • Un pizzico di sale.

Ingredienti per la crema:

  • 250 grammi di mascarpone;
  • 2 cucchiai di nutella.

Per farcire:

  • Panna;
  • Farina di pistacchio;
  • Canditi.

La prima cosa da fare é preparare il pan di spagna: mettere in una ciotola gli albumi e tenere i tuorli in una ciotolina a parte.

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Aggiungere agli albumi un pizzico di sale e, con uno sbattitore elettrico, montare a neve. Gli albumi saranno pronti quando avranno una consistenza simile a quella della panna montata; sciacquare le fruste e iniziare a montare i tuorli aggiungendo prima 75 grammi di zucchero. Non appena avranno raddoppiato il loro volume saranno pronti per essere uniti agli albumi montati a neve. Amalgamare dolcemente con un cucchiaio di legno stando attenti a non far somontare il composto. Pian piano versare la farina e lo zucchero e continuare a mescolare. Iniziare a riscaldare il forno a 180°. Imburrare una teglia di diametro 24 cm e versare con delicatezza il composto e ,se necessario, livellarlo con una spatola. Abbassare la temperatura del forno a 160° e infornare per 45 minuti facendo attenzione a non aprire lo sportello.

Appena é pronto il nostro pan di spagna, lasciarlo raffreddare un paio d'ore prima di sformarlo. Nel frattempo iniziamo a montare la panna. Per quanto riguarda la crema invece, prendiamo una ciotola capiente e versiamo il mascarpone e i 2 cucchiai di nutella: mescoliamo e non appena si saranno amalgamati bene, aggiungiamo 2 cucchiai abbondanti di panna montata.

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Continuiamo a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tagliare a metà in pan di spagna, ormai a temperatura ambiente, e bagnare l'interno del primo strato con acqua, zucchero e un 2 cucchiai di rum. Dopo aver imbevuto il primo strato versare tutta la crema alla nutella e livellare con un coltello. Poggiare sopra l'altra metà del dolce, ricoprire tutto con la panna. Spolverare a piacere con la crema di pistacchio e posizionare i canditi. Mettere i frigo un paio di ore e poi pronti per gustarla!. #Ricette