La torta rustica alla provola affumicata è una torta salata da preparare in qualsiasi occasione. Inoltre, potete prepararla sia come antipasto da gustare in compagnia dei vostri amici o sbizzarrirvi e prepararla come secondo piatto. Il ripieno della torta ha un gusto davvero unico, grazie al sapore della ricotta che si sposa alla perfezione con quello della provola affumicata.

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Di seguito ingredienti e procedimento per preparare questa deliziosa torta salata..

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INGREDIENTI:

  • 250 g di farina
  • 130 g di burro ammorbidito
  • 3 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • buccia grattugiata di mezzo limone
  • sale q.b

PER IL RIPIENO:

  • 250 g di ricotta
  • 80 g di provola affumicata
  • 80 g di mozzarella
  • 40 g di salame
  • 40 g di prosciutto crudo
  • 3 uova
  • un cucchiaio di grana grattugiato
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO: #Ricette #ricette dolci #Ricette Made in Italy

  • Imburrare e infarinare una tortiera. Per preparare la pasta, mescolare la farina, lo zucchero, la buccia grattugiata di mezzo limone e aggiungere un po' di sale.

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    Disporre gli ingredienti a fontana sulla spianatoia, versare al centro i tuorli e il burro e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

  • Avvolgere il composto in un foglio di pellicola trasparente e lasciarlo riposare per circa un'ora. Nel frattempo, preparare il ripieno. Tagliare a pezzetti il salame, il prosciutto, la mozzarella e la provola, metterli in un piatto e amalgamarvi la ricotta setacciata.
  • Sgusciare le uova e separare i tuorli dagli albumi, sbatterli con una forchetta, lasciando da parte metà tuorlo e montare a neve gli albumi. Unire in una ciotola tutti gli ingredienti del ripieno, aggiungendo il grana grattugiato, salare, pepare e fare amalgamare bene il composto.
  • Dividere la pasta in due parti. Stendere quella più grande sulla spianatoia, foderarvi il fondo e i bordi della tortiera e bucherellare il fondo con una forchetta. Versare il ripieno e ricoprire con la parte restante. Sigillare i bordi e decorare a piacere a superficie della torta con i ritagli di pasta rimasti.
  • Pennellare con il tuorlo e infornare a 180° per 30 minuti. La vostra torta sarà pronta per essere servita.