Il brasato un piatto per lo più fatto in occasione di grandi eventi. La sua preparazione è molto lenta, ma ne vale sicuramente la pena. Anche qui potete notare che ci sono diverse preparazioni, ma noi, come sempre, sceglieremo quella più tradizionale e facile. Le donne, quando si mettono ai fornelli, sono sempre un po' distratte e a volte ci si dimentica la carne nel fuoco.

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Per questo piatto, anche se il suo procedimento è assai lungo, non bisogna stare attaccate ai fornelli per mescolare o girare il contenuto. La carne usata, non deve essere necessariamente di tipo pregiato o una parte particolare dell'animale, basta anche un semplice pezzo di manzo..

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Vediamo assieme quali sono gli ingredienti e gli strumenti che occorrono:

  • Carne di manzo;
  • Pentola alta;
  • Aceto;
  • acqua;
  • Un dado;
  • Carote;
  • Sedano;
  • Cipolla;
  • Un tagliere;
  • Un coltello per tagliare la carne;
  • Un coltello per tagliare le verdure;
  • Un cucchiaio grande (più grande rispetto a uno da minestra);
  • Olio di semi

La carne di manzo, ha un sapore molto delicato e se la si #cucina subito appena comprata, il risultato non sarà dei migliori. Infatti la carne di manzo, quando la si compra è principalmente molto ricca di sangue e quindi necessita di una lavorazione prima di cuocerla,.

Per eliminare il sangue e per renderla più morbida dopo la cottura, la lasceremo in ammollo in acqua e aceto per una interna notte.

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Il giorno seguente ci prepariamo per la cottura. Prendiamo una pentola molto alta e dal fondo spesso. A parte tagliamo a cubetti le carote, il sedano e la cipolla.

Mettiamo tutto all'interno della pentola e lo facciamo rosolare con abbondante olio di semi. Aggiungiamo la carne e la facciamo rosolare in tutti i suoi lati e con dell'acqua fino a coprirla. Lasciamo il tutto coperto a fuoco basso fino a quando non arriva a metà cottura; circa dopo due ore. Spegniamo il fuoco e lasciamo che il contenuto diventi un po' tiepido.

Prendiamo un tagliere e tagliamo a fette la carne e poi l'andiamo a porre nella pentola per continuare la sua cottura. Con il fuoco sempre lento la finiamo di cucinare e aggiungiamo a questo punto un dado per insaporirla. Dopo un'ora e mezza circa il nostro brasato è pronto per essere servito in tavola. #Natale #Ricette Made in Italy