Oggi parleremo del cavolfiore. Questo prodotto è molto importante per la nostra salute in quanto contiene valori nutrizionali molto bassi. Il cavolfiore è un ortaggio appartenente alla famiglia delle cruciferae.
Il cavolfiore può essere consumato sia cotto che crudo ed è indicate per persone che soffrono di diabete e celiachia. Il cavolfiore contiene circa 7 Kcal per 100 g ed è composto per lo più da acqua. E' un antiossidante per il nostro corpo, fa eliminare quelle tossine che abbiamo accumulato. Il cavolfiore è un ortaggio che troviamo in qualunque periodo dell' anno ma, la sua freschezza è data dalle foglie che lo contengono che devono essere di un colore verde acceso e all'estremità tutte le punte bianche.
Quando il cavolfiore si presenta alla nostra vista con delle macchie nere o gialle; vuol dire che il prodotto non è più di tanto fresco. Vediamo mille usi e tradizioni di questo ortaggio. Il cavolfiore lo troviamo come contorno o come condimento nelle portate principali. Vediamo insieme una ricetta rivisitata.
Il cavolfiore al forno ai formaggi
Ci prepariamo questi attrezzi:
- Pentola per la cottura;
- teglia da forno;
- Coltello:
- Tagliere
Ingredienti:
- Un cavolfiore;
- Burro;
- sale grosso;
- 4 tipi di formaggi a scelta da consumare fusi
Preparazione:
Prendiamo il cavolfiore e lo laviamo bene in acqua corrente. Lo riponiamo nella pentola di cottura e lo andiamo a coprire con dell'acqua precedentemente salata di sale grosso.
Lo lasciamo cuocere fino a che non vediamo che con una forchetta lo si riesce a bucare e affondare abbastanza bene. Quando è pronto lo scoliamo e lo lasciamo raffreddare. Quando il cavolfiore sarà cotto lo tagliamo a pezzettoni grossi e lo poniamo nella placca da forno che precedentemente imburriamo.
Prendiamo i quattro formaggi scelti e li cospargiamo sopra in modo da coprirle il cavolfiore completamente e con dei fiocchi di burro.
Pre-scaldiamo il forno
Riponiamo la teglia in forno e abbassiamo la temperatura a 180 gradi per circa 20 minuti. Vedremo che i formaggi cominceranno a sciogliersi. Il cavolfiore non deve essere servito bollente, in quanto rischiate di ustionare chi lo andrà a mangiare. Una temperatura giusta è quando si vede che fumano e la teglia la si può tenere in mano.
Potete riporre anche la teglia al centro del tavolo con un cucchiaio grande in modo tale che le persone si servano da sole.
A piacimento si possono spolverizzare con del pepe nero.
