Oggi vediamo una pasta molto particolare e in commercio troviamo svariate forme di grandezza e consistenza.

Molti marchi la propongono

Il suo aspetto può essere piccolo e liscio, di mezza dimensione sia liscio che rigato oppure la più comune grande rigata.

La pasta con delle rigature è usata tradizionalmente per far attaccare meglio il sugo e quindi il suo #sapore è più deciso.

L'aspetto liscio delle pennette viene usato per primi piatti, dove come condimento vengono usate panne di svariati gusti, salmone, funghi o pesto e per far sciogliere dei formaggi. Oggi vediamo la preparazione delle penne lisce al gorgonzola, noci e prosciutto crudo.

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Ingredienti

  • Penne lisce;
  • Gorgonzola;
  • Fettine di prosciutto crudo;
  • 4-5 noci;
  • Burro
  • Sale grosso

Strumenti

  • Pentola per la cottura della pasta;
  • Padella bassa;
  • Scolapasta o passino;
  • Una casseruola;
  • Un cucchiaio grande per mescolare il gorgonzola e le noci
  • Piatti fondi

Preparazione

Mettiamo sul fuoco la pentola contenente l'acqua per la cottura, precedentemente salata con il sale grosso. Nella padella tagliamo a pezzetti il gorgonzola.

Sgusciamo le noci e le andiamo a mettere assieme al gorgonzola, nella pentolina, dove si sta per fondere. Se non prendete delle fettine di prosciutto crudo in negozio già tagliate, procedete con l'affettatrice.

Andiamo a versare le penne lisce quando l'acqua inizia a bollire. Dopo circa 10-12 minuti le penne saranno cotte. Le andiamo a togliere dall'acqua con un apposito passino, detto anche scolapasta.

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Le rimettiamo nella pentola e versiamo il condimento, aiutandoci con un cucchiaio grande, versiamo il gorgonzola e noci che abbiamo preparato in precedenza.

Se quest'ultimo si fosse solidificato lo andremo a riscaldare prima di versarlo nella pasta cotta.

Facciamo le porzioni

Prendiamo un piatto fondo con dei bordi alti. Versiamo la pasta e la decoriamo con delle fettine di prosciutto crudo, basta anche una o due fettine a piatto.

Se gradite spolverate il tutto con del formaggio parmigiano reggiano, prima di adagiare il prosciutto crudo. #cucina #Natale