Il riso è usato molto in Italia basta pensare quante risaie esistono nel nostro paese. Esistono diversi tipi di riso; Vialone nano, Basmati, Originario, Balilla, Padano, Ribe, Carnaroli, Arborio, Roma, Parboiled, Venere, Thai e molti altri.

Siamo grandi importatori di riso. Da molti anni a questa parte il mercato ha avuto una forte crescita per via dell'affluenza del popolo cinese. Gli asiatici sono grandi consumatori di riso.

Il riso per loro è una alimento principale di nutrizione ed è molto presente nella loro dieta. Pensate a quanti alimenti gli asiatici hanno di consumo preparati con il riso. Troviamo in commercio: le gallette di riso, le conchiglie, i grissini, il pane, la salsa di riso, il liquore al riso.

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Noi consumiamo molto il pane e i suoi derivati, costituiti con farina di grano duro o 00. Oggi vediamo assieme la preparazione del risotto al limone.

Ingredienti

Strumenti

  • Una pentola;
  • Un cucchiaio di legno;
  • Un mestolo;
  • Un pentolino;
  • Un bicchiere

Preparazione

Nel pentolino, mettiamo a bollire dell'acqua con il dado. Prendiamo un bicchiere per la dose del riso. Facciamo 2 bicchieri per 4 persone Mettiamo la dose all'interno della pentola per la cottura di quest'ultimo. Laviamo il limone.

Spremiamo con le mani o con uno spremi agrumi il limone, conserviamo la scorza, che ci servirà poi per la decorazione del piatto. Quando il brodo è pronto lo versiamo nel riso e aggiungiamo il succo di limone. Teniamo girato il tutto con un cucchiaio di legno.

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Dopo circa 15 minuti il riso sarà pronto. Lo copriamo con un piatto o con il coperchio della pentola e lasciamo riposare per ulteriori 5 minuti.

Trascorso il tempo aggiungiamo una noce di burro, un goccio di latte e il formaggio grana grattugiato. Giriamo il tutto nuovamente con il cucchiaio di legno, in modo da far sciogliere bene sia il burro che il formaggio. Prendiamo il mestolo e facciamo le dosi.

Un mestolo e mezzo di riso per piatto. Ad ogni porzione per la decorazione andiamo a tagliare la buccia del limone a strisce o la possiamo grattare con apposita grattugia. #alimentazione #cucina #piattigourmet