Tutti conosciamo le benefiche qualità dell'avocado. Ricco di sali minerali, come il potassio, di acidi grassi omega 3 e di vitamine. Come molti altri vegetali,l’avocado non contiene colesterolo; ed ha anche un'indice glicemico dell'avocado molto basso, (non supera il 10 infatti). L’avocado è anche una fonte di vitamine, ( in particolare la A, la C e la E). E, dulcis in fundo, è ricco di acidi grassi omega 3, famosi per le loro proprietà antinfiammatorie.

Eccovi quindi una ricetta molto semplice per una gustosissima omelette all'avocado.

  • Tempo di preparazione :15 minuti
  • tempo di cottura: 18 minuti
  • calorie per porzione 500
  • costo complessivo : meno di 6 €

Ingredienti per 4 persone

  • 8 uova
  • 40 gr. di grana grattugiato
  • 150 gr. di camembert
  • 40 gr. di burro
  • 2 avocado
  • 3 cucchiai di panna fresca
  • 1 pizzico di noce moscata
  • sale e pepe q.b

Procedimento

Sbattete le uova in una ciotola, assieme a 30 gr.

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di grana grattugiato e al sale.

Fate sciogliere in una padella 15 gr. di burro,versatevi un quarto delle uova sbattute e fate cuocere l'omelette a metà cottura in modo che si rassodi da entrambi i lati.

Togliete l'omelette dalla padella e tenetela in caldo.

Procedete nello stesso modo per preparare altre tre omelette, aggiungendo ogni volta un poco di burro nella padella.

Tagliate gli avocado a metà, togliete loro i noccioli,quindi sbucciateli con cura.

Affettate la polpa del primo avocado e intanto schiacciate la polpa del secondo con i rebbi di una forchetta.

Eliminate la crosta del camembert e schiacciate il #formaggio fino a renderlo come una crema, quindi amalgamatelo all'avocado schiacciato, aggiungendo la panna, il sale, il pepe e la noce moscata.

Sistemate le fettine dell'avocado tagliato in precedenza, sulle quattro omelette, poi versatevi sopra la crema di camembert e avocado.

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Mettete le omelette sul grill del forno per qualche minuto e accertatevi che il formaggio si sia sciolto.

Piegate le omelette a metà, trasferitele sui piatti, spolverizzate con il formaggio grattugiato e servite immediatamente per non far raffreddare la portata.

Idea alternativa

Potete aggiungere 40 gr. di prosciutto cotto o crudo a vostro piacimento,tagliandolo a bastoncini. Potete anche sostituire la panna con lo yogurt, la cosa renderà l'omelette più leggera e digeribile. Infine potete fare un'unica grande omelette, invece di 4 più piccole. #cucina #procedimento