Dolcetti fritti tipici del periodo di #Carnevale dalle origini romane molto antiche, chiamati con diversi nomi che variano da regione a regione, allietano il periodo delle maschere con la loro croccantezza e la loro intensa dolcezza.

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Conosciute a Roma come "chiacchiere" ,sono chiamate diversamente invece in altre città italiane, "bugie", "frappe", "cenci"...

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Nomi diversi che soddisfano ogni palato anche quello più esigente. Vediamo come preparare a casa delle ottime chiacchiere frettolose in pochi minuti. Perchè frettolose? Seguite i pochi passi della mia ricetta e lo scoprirete.

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti.

PREPARAZIONE:

In una ciotola amalgamate con un cucchiaio di legno, la farina ben setacciata, insieme all'uovo e allo zucchero. Aggiungete il cucchiaio di olio di semi e il bicchierino di liquore marsala. Il liquore marsala eventualmente potrà essere tranquillamente sostituito con del vino bianco secco o altro liquore dal gusto dolciastro. Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto dalla consistenza liscia ed elastica.

Senza far risposare l'impasto, come invece previsto in molte #Ricette, lo stendiamo molto sottile con il mattarello su di un piano di lavoro leggermente infarinato. Con una rotellina ritagliamo le chiacchiere della grandezza che desideriamo per firggerle in olio caldo a 170 gradi.

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Facciamo scolare su di un vassoio con della carta assorbente e spolveriamo poi con dello zucchero a velo vanigliato appena si saranno raffreddate.

Per i non amanti del fritto è possibile cuocere le chiacchiere, su una teglia rivestita leggermente imburrata, in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti, dopodiche' una volta sfornate le lascerete intiepidire prima di spolverale con lo zucchero a velo.

Non mi resta che dire friggere per provare! Buon carnevale a tutti.

INGREDIENTI (dosi per n. 50 chiacchiere circa): #dolci

  • 140 GR. DI FARINA
  • 1 UOVO
  • 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
  • 1 CUCCHIAIO DI OLIO DI SEMI PER L'IMPASTO
  • 1 BICCHIERINO DI LIQUORE MARSALA
  • OLIO DI SEMI PER LA FRITTURA
  • ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO