Tipo di pasta molto comune in commercio e facile da abbinare a qualsiasi tipo di condimento o sugo come meglio si vuole dire. La terminologia conchiglia sta a significare dal greco guscio e in commercio ne troviamo di diversi tipi, anche incrementati da coloranti che fanno cambiare il colore alla pasta; da quella al nero di seppia al pomodoro o al basilico.
Questa pasta la troviamo con delle rigature e adatta a fare del condimento che assorba ogni profumo a quelle piccole e lisce adatti con l'uso della panna e dei formaggi. Oggi vediamo assieme un piatto molto semplice con l'utilizzo del pesce che a vostra scelta può essere fresco o congelato.
Strumenti:
- Una pentola dai bordi alti per la cottura della pasta;
- Un coltello;
- Un tagliere;
- Una pentola basa e capiente;
- Un scolapasta;
Ingredienti:
- Conchiglie;
- Champignon;
- Gamberetti;
- Pomodorini tipo piccadilly;
- Basilico;
- Cipolla;
- Olio di semi di girasole;
- Sale grosso;
- Burro;
- Panna da cucina
Preparazione:
Prendiamo una confezione di pomodorini piccadilly e una di funghi champignon e procediamo a lavarli distintamente. Andiamo a tagliare i funghi a strisce e i pomodorini in 4. Facciamo andare tutto a fuoco abbastanza alto per poi quando si sarà appassito aggiungiamo i gamberi; lasciamo in disparte qualcuno per la decorazione del piatto.
Nella pentola bassa e capiente andiamo a versare un filo di olio e successivamente andiamo a versare la cipolla precedentemente tagliata a cubetti, i funghi e i pomodorini.
Nella pentola in cui abbiamo scelto di cuocere le conchiglie versiamo un filo di olio e l'acqua, portiamo tutto in ebollizione e successivamente versiamo la pasta.
La cottura della pasta deve essere al dente per evitare che poi quando andiamo ad amalgamarla si sfaldi. Scoliamo la pasta dopo averla cotta nell'apposito scolapasta e ci versiamo al suo interno il condimento preparato.
Amalgamiamo il tutto, aggiungiamo una noce di burro e la panna.
Disponiamo nei singoli piatti e decoriamo con un gambero per piatto, spolveriamo con del basilico e a piacimento del pepe nero. Ottimo se accompagnato con un vino frizzante.
