Le vacanze sono finite e, come ogni anno, facciamo i conti con la bilancia e con tutto quello che è rimasto sulle nostre tavole e nelle dispense tra Natale e l'Epifania, passando anche per Capodanno. Il tiramisù al panettone è un dolce al cucchiaio preparato al posto dei tradizionali savoiardi con un classico di Natale: il panettone. Con i suoi golosi strati di crema al mascarpone profumati al caffè, si può realizzare anche con fette di pandoro e sarà ancor più irresistibile a seconda dei gusti. Ecco una ricetta facile ed economica, che si prepara in un batter d'occhio e, se volete, divertente da preparare assieme ai vostri bambini.
Gli ingredienti
Ecco gli ingredienti per una pirofila media di tiramisù con il pandoro (o panettone classico):
- Pandoro;
- 1 caffettiera media di caffè espresso;
- 2 cucchiaini di lattecacao;
- cacao amaro;
- 3 uova;
- 500 grammi di mascarpone;
- 3 cucchiai di zucchero.
Procedimento
Dividere i tuorli dagli albumi. Aggiungere ai tuorli lo zucchero, il mascarpone e sbattere fino ad ottenere una crema spumosa. Montare a parte gli albumi a neve ben ferma e integrarli nella crema con una spatola con dei movimenti dall’alto verso il basso. Tagliare il panettone a fette (le fette dovranno avere uno spessore di 1-2 cm). In una pirofila creare una strato con le fette di panettone. Versare metà caffè sulle fette il più uniformemente possibile (attenti a questa fase non versarne molto altrimenti assorbe molto, potete usare altrimenti un pennellino alimentare).
Versare metà della crema (se volete fare soltanto 3 strati altrimenti ripete più volte l'operazione) sullo strato di panettone e spalmarla in modo uniforme. Spolverare velocemente con del cacao amaro. Creare un nuovo strato di panettone e inzupparlo di caffè. Versare la crema rimanente spalmandola uniformemente e spolverare abbondantemente con del cacao amaro.
Se si vuole, per rendere più carino e accattivante questo dolce, si possono distribuire delle abbondanti scaglie di cioccolato bianco e/o nero su tutta la superficie del tiramisù. Lasciare riposare il tiramisù in frigo per almeno 2,5 ore e servire.
