La pasta fresca fatta in casa è un'eccellenza italiana, dove si può abbinare qualsiasi tipo di sugo, da un composto di carne o pesce o dai più comuni formaggi.

Le fettuccine è un tipo di pasta che è molto facile da preparare e ricordiamo che a ogni 199 g di farina ci si aggiunge un uovo e un pizzico di sale fino e si va a mescolare il tutto formando una palla che poi deve essere stesa e tagliata e si possono formare fettuccine più o meno larghe.

Esistono in commercio fettuccine fresche che troviamo nel frigo dei supermercati, ma la loro consistenza cambia, in quanto contengono additivi per la conservazione e ne esistono anche di diversi colore, con l'aggiunta di verdure.

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Oggi vediamo una miscela di gusti, esaltiamo il piatto con verdure e pesce.

Strumenti:

  • Un mattarello;
  • Macchina per tirare la pasta;
  • Coltello;
  • Una pentola media per la cottura della pasta;
  • Una padella;
  • Uno scolapasta

Ingredienti:

  • Farina;
  • Uova;
  • Sale fino;
  • Carote;
  • Zucchine;
  • Sedano;
  • Cipolla;
  • Piselli;
  • Gamberetti;
  • Prezzemolo;
  • Basilico;
  • Rosmarino;
  • Olio di oliva;
  • Olio di semi di girasole;
  • Sale grosso;
  • Pepe macinato

Preparazione:

Prendiamo la farina in base a quante persone siamo quindi circa 100 g a testa e un uovo e un pizzico di sale, amalgamiamo bene il tutto e facciamo una pallina che poi andremo a tirare con il mattarello prima e poi con l'apposita macchina, in modo da fare delle fettuccine più o meno larghe.

Prendiamo a parte le carote, il sedano, la cipolla e le zucchine, le laviamo molto bene e le tagliamo a fettine sottili, mentre in una padella antiaderente mettiamo a bollire dei piselli surgelati in modo che si cucinano e dopo 10-15 minuti versiamo anche le verdure tagliate e i gamberetti, lasciamo portare avanti la cotture per ulteriore tempo.

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Prendiamo la pentola per la cottura della pasta, versiamo dell'acqua, sale grosso e un filo di olio di semi di girasole e quando questa inizierà a bollire versiamo al suo interno le fettuccine fresche, dopo circa 5-6 minuti avranno raggiunto la loro cottura e le andiamo a scolare nello scolapasta.

Uniamo le fettuccine al condimento preparato e condiamo con un filo di olio di oliva, pepe macinato, prezzemolo, rosmarino e basilico. #cucina #Ricette #Ricette Made in Italy