Nuovo appuntamento con il programma di cucina condotto da Antonella Clerici tutti i giorni a mezzogiorno su Rai 1. Continuano le Ricette dolci dedicate al Carnevale, tutto il mese sarà dedicato alle specialità del periodo. Nell'ultima puntata due squisiti dolci della tradizione emiliana e toscana, sono stati proposti ai telespettatori de La Prova del Cuoco; due rivisitazioni delle classiche #chiacchiere, dolci tipici preparati a Carnevale: le tagliatelle e i tortelli fritti, profumati all'arancia, con un ripieno di creme di prugne e i cenci e schiacciata alla fiorentina.

Il momento del dolce oggi è stato riservato ad Hiro shoda, il quale ha preparato un dolce tipico giapponese, il Dorayaki.

Molte le ricette preparate anche in questa puntata. In apertura ecco la sfida tra Anna Moroni, una delle cuoche più seguite delle programma, e Anna serpe. Le due hanno preparato lo spezzatino di vitello cucinato in due modi diversi, con il curry ed i funghi per la Moroni e con le patate ed il sugo per Anna Serpe, che ha seguito la tradizione. A seguire ecco Sergio Barzetti, mister alloro e re dei risotti, che in questa puntata, aiutato dalla simpatica Antonella Clerici, ha preparato uno squisito risotto alla veronese.

Dorayaki, dolce di Hiro shoda

Ingredienti. Per l'impasto: 200 g di farina, 5 g di bicarbonato di sodio, 180 g di uova intere, 20 grammi di miele, 180 g di zucchero, 70 g di latte intero, 5 g di salsa di soia, olio di semi di arachide qb.

Per la farcitura: 300 grammi di fagioli azuki, 240 g di zucchero semolato, un pizzico di sale, 5 g di salsa di soia. Per la finitura: 300 grammi di panna fresca, 45 g di zucchero a velo.

Ricetta. Montare zucchero e uova con la frusta elettrica, aggiungere un cucchiaino di miele e un goccio di salsa di soia, per dare un po' di profumo, infine aggiungere farina e latte.

Amalgamare bene il composto e lasciare riposare per 30 minuti. A parte le cuocere i fagioli con l'acqua per ben 4 ore, a fuoco lento. Una volta scolati, aggiungere lo zucchero e la salsa di soia ed un pizzico di sale.

Dove vedere il video delle ricette e la replica della puntata

Ogni giorno, poco dopo la messa in onda del programma in tv, questo è disponibile in replica streaming sul sito ufficiale della prova del cuoco.

Nella sezione Rai Replay ecco tutti i piatti preparati puntata dopo puntata, disponibili alla visione e divisi in sezioni tra antipasti, primi, secondi, contorni e dolci. Presenti inoltre le varie sezioni con le ricette dei singoli protagonisti del programma, tra cui Ambra Romani, Anna Moroni, Sal de Riso, Sergio Montersino, e molti altri ancora.