Nelle giornate rigide e magari piovose e perchè no innevate tipiche dell'inverno, consiglio la preparazione di questi maccheroni con un sapore esaltato dalle spezie che mai dovrebbero mancare in una cucina seria.

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Mettete in una ciotola la carne macinata e amalgamatela con il sale e le erbe aromatiche tutte ben lavate accuratamente. Si possono usare le erbe secche ma il top della ricetta sarebbero quelle fresche. Quindi se avete il pollice verde il gioco sarà semplice un orto bio vicino alla vostra cucina, dei vasetti decorati da lasciare sopra la credenza, altrimenti basterà comprarle secche o fresche..

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Una curiosità sulle tre erbe aromatiche usate in questa ricetta? Hanno tutte bisogno di crescere in una clima mite, quindi facilissime da coltivare! Lascio a voi la decisione. Comunque andrà mentre preparerete questo primo piatto sentirete la vostra cucina inebriarsi degli odori decisi emanati dalle erbe aromatiche usate nella preparazione.

Soffriggete la cipolla a rondelle insieme all’olio extravergine di oliva e un goccino di acqua. Questo procedimento usato per soffriggere la cipolla serve a non far arrostire troppo quest'ultima ma a fornirle un gusto delicato stufandola leggermente.

Aggiungete quindi poi la carne rigorosamente di manzo poichè la ricetta richiede una carne dal sapore più delicato ma eventualmente potrete usare anche della carne di maiale e fatela rosolare per cinque minuti girandola con un cucchiaio di legno.

Se vi piace potrete anche sfumarla leggermente con un bicchiere di vino rosso. Unite la passata di pomodoro e fate cuocere per 20 minuti. Durante la cottura del sugo assaggiate e salate moderatamente. Lessate la pasta nell’acqua salata, scolatela rigorosamente al dente e conditela con il ragù preparato..

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Servite il vostro primo piatto su di una bella fiamminga cospargendolo, a piacere, con del formaggio pecorino macinato. Questa ricetta si sposa bene con un calice di Bardolino DOC. Non dimenticate di decorare il vostro piatto usando un ramoscello di rosmarino, qualche foglia di salvia e qualche foglia di alloro.

Ingredienti per 4 persone: #Ricette

  • 400 gr. di #maccheroni
  • 350 ml di passata di pomodoro
  • 200 gr di carne di manzo macinata
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 5 foglie di salvia fresca
  • 1 rametto di rosmarino
  • 5 foglie di alloro fresco
  • 1 manciata di pecorino
  • sale fino q.b.
  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva