Come ben si sa, l'utilizzo di verdure nell'alimentazione quotidiana è di grande importanza, infatti ogni giorno si dovrebbero consumare 6 porzioni di frutta o verdura giornaliere, ma, molte volte, non sappiamo proprio come cucinarle in quanto ci vengono proposte varie soluzioni con procedimenti molto complicati e lunghi.

Le verdure non si cucinano nello stesso tempo, infatti alcune si cucinano molto più velocemente rispetto ad altre ma che comunque entrano in una simbiosi perfetta tra sapore e gusto.

Evitiamo, magari, di mettere in una stessa portata verdure lessate con quelle fritte, o con due condimenti diversi, perchè altrimenti il sapore più forte va a privilegiare quello più delicato nascondendo così il suo profumo.

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Oggi vediamo diversi tipi di verdure in un abbinamento quasi perfetto, ottimo in ogni occasione, una ricetta che possiamo definire salva tempo.

Strumenti:

  • Una padella media;
  • Una pentola dai bordi medi;
  • Un cucchiaio grande;
  • Una teglia

Ingredienti:

  • Cavolfiore;
  • Carote;
  • Piselli;
  • Peperoni;
  • Sale grosso;
  • Burro;
  • Formaggio Grana;
  • Prezzemolo

Prendiamo una pentola media, versiamo dell'acqua al suo interno con del sale grosso e buttiamo alcuni pezzi di cavolfiore precedentemente lavato e tagliato a pezzetti e lasciamo sbollentare per pochi minuti, mentre nella padella versiamo un filo di olio di semi di girasole e una noce di burro; quando quest'ultima si sarà sciolta, versiamo delle listarelle di peperone tagliato finemente, le carote tagliate a fettine sottili, con un bicchiere di acqua per far appassire il tutto.

Quando si saranno ammorbidite spolverizziamo con del sale fino, aggiungiamo i piselli e da li a poco anche i cavolfiori, facciamo rosolare bene il tutto, deve essere di un colore arancione vivo, copriamo con abbondante formaggio grana grattugiato e del prezzemolo tritato molto finemente, amalgamiamo molto bene il tutto, se avete abbastanza tempo potete portare il composto su una teglia e infornare in alternativa disponete nel piatto di portata sempre ben caldo e fumante.

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#Ricette