La pasta fatta in casa è sicuramente da prediligere ad una pasta comune di grano duro perchè il sapore cambia completamente e il sugo aderisce molto meglio e poi è molto semplice da preparare.

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Un tipo di pasta che viene fatta in casa e preferita sopratutto dai più piccoli; sono gli gnocchi di patate, ma comunque gli ingredienti base sono per lo più identici, nelle paste tradizionali almeno che non le si voglia farle colorate e sono uova, farina 100 g e sale, si amalgama bene il tutto e con un mattarello si tira la pasta e aiutandoci con l'apposito attrezzo diamo vita alle tagliatelle, alle pappardelle, ai fili d'angelo; a quel tipo di pasta che ognuno di noi preferisce e adatto al sugo che abbiamo a preparare..

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Oggi vediamo un primo piatto preparato con tagliatelle prese al supermercato per velocizzare la preparazione.

Strumenti:

  • Una pentola per la cottura della pasta;
  • Una padella antiaderente;
  • Un cucchiaio;
  • Un coltello;
  • Un forchettone;
  • Un tagliere;
  • Una caraffa;
  • Un scolapasta;
  • Una terrina

Ingredienti:

  • Cipolline sotto aceto;
  • Carciofi;
  • Formaggio grana;
  • Limone;
  • Prezzemolo;
  • Olio di semi di girasole;
  • Dado;
  • Sale grosso;
  • Pepe macinato;
  • Acqua

Puliamo i carciofi molto bene, eliminiamo la parte dura e la barba interna, lì mettiamo in ammollo con i suoi gambi in acqua e limone in una terrina in modo da non farli annerire e poi lì taglieremo a fettine sottili, per poi disporli nella padella media con un filo di olio di semi di girasole, un quarto di dado facciamo appassire..

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In un tagliere tagliamo la cipolla con il prezzemolo, finemente e la versiamo insieme ai carciofi, lasciando appassire il tutto e amalgamiamo.

Prendiamo la pentola per la cottura della pasta, aggiungiamo un filo di olio di semi di girasole e il sale grosso; quando l'acqua bolle buttiamo le tagliatelle che dopo circa 5-6 minuti saranno pronte per essere scolate nel scolapasta e le versiamo nella padella, dove abbiamo precedentemente preparato il condimento, amalgamiamo bene il tutto e aggiungiamo il formaggio grana successivamente,con l'aiuto di un forchettone, le disponiamo nei piatti di portata, dove decoriamo con un pizzico di pepe macinato e serviamo ben calde. #2017 #primiPiatti #Ricette Made in Italy