Le trofie sono un tipo di pasta che presenta una corposità durante la masticazione e vengono preparate con farina e patate; tipiche della Liguria, e a sua volta esistono un formato più piccolo chiamate "trofiette" ricordano cos' un'altro tipo di pasta gli gnocchi.

Si presentano entrambi i formati con una forma allungata e dove il condimento aderisce molto bene penetrando nella trafilatura che ottimi artigiani con la loro manualità riescono a creare.

Adatte a qualsiasi tipo di condimento e quindi ci possiamo davvero sbizzarrire in #cucina anche abbinando ingredienti che comunemente usiamo e sono privilegiati dai bambini molto di più rispetto ai tradizionali gnocchi di patate.

Oggi vediamo una ricetta molto buona che deve essere servita molto calda poter emanare un profumo molto gradevole.

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Strumenti:

  • Una padella;
  • Un pentolino per il sugo;
  • Una pentola per la cottura della pasta;
  • Uno scolapasta;
  • Un minestro;
  • Un cucchiaio;

Ingredienti:

  • Trofie fresche;
  • Funghi champignon;
  • Cipolla;
  • Panna liquida;
  • Latte;
  • sale grosso;
  • Sale fino;
  • Olio di semi di girasole;
  • Burro;
  • Pepe macinato

Preparazione:

Prendiamo una padella e ci versiamo al suo interno un filo di olio di semi di girasole, il burro e la cipolla che avremmo tagliato a fettine sottili; lasciamo rosolare il tutto; quando si sarà appassito molto bene ci aggiungiamo dei funghi champignon surgelati e li facciamo cuocere a fuoco molto vivo per far in modo che consumino la loro acqua di conservazione, aggiungiamo un pizzico di sale fino e del pepe macinato.

Sul fuoco andiamo a mettere la pentola per la cottura della pasta, riempiamola con dell'acqua, un pizzico di sale grosso e un filo di olio di semi di girasole; per poi quando inizierà a bollire versiamo al suo interno i maltagliati che dopo appena 6-7 minuti avrà raggiunto la sua cottura al dente, la scoliamo nello scolapasta e uniamo il sugo preparato, con l'aggiunta della panna liquida e il prezzemolo tritato.

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serviamo in tavola delle porzioni poer ogni ospite e decoriamo con una foglia di prezzemolo fresca. #2017 #Ricette Made in Italy