I bucatini, a differenza degli spaghetti, sono un tipo di pasta molto più consistente [VIDEO], caratterizzata dalla presenza di un piccolo buco che si protrae per tutta la lunghezza del singolo bucatino. All'estremità troviamo un taglio netto, e queste prerogative risultano fondamentali per donare al formato maggior consistenza rispetto agli spaghetti.

Molto buoni sono i bucatini all'amatriciana, un piatto tipico della regione Abruzzo e, in particolare, della cittadina di Amatrice dove, ogni anno, per tradizione si organizza una festa di paese in onore della pietanza e della città. Si tratta di un primo piatto piuttosto semplice da preparare, anche se oggi ci soffermeremo su un sugo ancora più veloce [VIDEO], una vera e propria ricetta salva tempo.

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Strumenti:

  • Una pentola per la cottura della #Pasta;
  • Una ciotola;
  • Un coltello;
  • Un tagliere;
  • Un cucchiaio;
  • Un forchettone;
  • Piatti da portata bianchi;
  • Carta forno per coprire il composto che andremo a preparare per lasciarlo riposare.

Ingredienti:

  • Bucatini;
  • Pomodori;
  • Basilico;
  • Aglio;
  • Peperoncino fresco;
  • Formaggio pecorino;
  • Sale grosso;
  • Sale fino;
  • Pepe macinato;
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

Questo tipo di sugo è molto veloce da preparare, anche se necessita di un lungo periodo di riposo, circa 2 ore. Per questo motivo consigliamo di cucinarlo la sera prima per ammortizzare i tempi, così in un secondo momento dovremo occuparci solo della pasta, alla quale andremo ad aggiungere il condimento.

Laviamo i pomodori e mettiamoli a sbollentare in una pentola con dell'acqua bollente, per poi privarli della buccia e dei semi; tagliamoli a fettine sottili e riponiamoli in una ciotola con dell'olio extravergine di oliva, il basilico spezzettato, l'aglio schiacciato, il peperoncino spezzettato, il sale fino e il pepe macinato.

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Lasciamo riposare il composto per due ore e mescoliamo di tanto in tanto. L'aglio e il peperoncino andranno tolti solo dopo che avremo cotto la pasta.

Versiamo la pasta quando l'acqua nella pentola con il sale grosso bollirà, quindi scoliamo e portiamola in pentola con il sugo: dopo aver amalgamato bene gli ingredienti possiamo preparare i piatti, cospargendo di pecorino e unendo una foglia di basilico come decorazione. #Ricette #Ricette Made in Italy