#Carnevale è la festa più divertente dell'anno. Amata tantissimo dai bambini ma anche dagli adulti che si divertono a preparare dei dolci e a deliziare il palato realizzando tantissime #Ricette tradizionali. Quali sono i migliori dolci di carnevale? Senza dubbio le chiacchiere e le castagnole che rappresentano, in linea generale, il dolce tipico del Carnevale. Ecco le ricette per ottenere dei dolci friabili e gustosi.

Ricetta delle chiacchiere

Si tratta di una ricetta a bassa difficoltà e che prevede una preparazione di circa 60 minuti. La dose che vi mostriamo è per circa 40 pezzi. Ecco gli ingredienti che vi serviranno:

  • 500 g di farina
  • 50 g di burro
  • 70 g di zucchero
  • 30 g di grappa
  • 3 uova medie
  • 1 baccello di vaniglia
  • lievito per dolci
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale fino
  • olio per friggere (preferibilmente olio di semi di arachide)
  • zucchero a velo

Per preparare le chiacchiere cominciate setacciando la farina insieme al lievito e versate in una planetaria con foglia.

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Aggiungete zucchero, sale e uova sbattute e poi la grappa. Sostituite la foglia con il gancio e unite poi i semi di vaniglia, burro e impastate per circa un quarto d'ora. Dovrete ottenere un impasto omogeneo. Ponete l'impasto su un piano di lavoro e dategli una forma sferica. Avvolgete con pellicola e lasciate riposare per almeno mezzora. Dopo 30 minuti prendete l'impasto e dividetelo in porzioni da circa 150-200 g e lavoratele singolarmente. Prendete una prima porzione e appiattitela con una mano, infarinatela e stendetela con il tirapasta. Ripiegate verso il centro e tiratela nuovamente con il tirapasta fino ad ottenere una sfoglia con spessore di circa 2 mm.

Lasciate riposare e nel frattempo fate riscaldare l'olio per la frittura. Fate dei rettangoli di circa 5 centimetri per 10 centimetri e fate su ognuno di essi dei tagli centrali.

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Immergete nell'olio e come raggiungeranno la doratura estraeteli dall'olio bollente. Una volta fredde spolverate lo zucchero a velo e le chiacchiere sono pronte per essere gustate.

Ricetta Castagnole

La ricetta che vi proponiamo è per circa 30 castagnole [VIDEO]. Gli ingredienti sono i seguenti.

  • 40 g di burro
  • 200 g di farina
  • mezza scorza di limone
  • liquore all'anice
  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • 50 g di zucchero
  • lievito per dolci
  • un baccello di vaniglia
  • zucchero per cospargere
  • olio per friggere

Unite i semi di vaniglia con lo zucchero e mescolate. In una ciotola mettete la farina a cui aggiungete lo zucchero e le uova. Aggiungete poi burro, limone grattugiato e liquore all'anice. Mescolate e poi aggiungete sale e lievito e poi cominciate a impastare a mano. Mettete a riposare in una ciotola coprendo con pellicola per circa 30 minuti. Iniziate a riscaldare l'olio. Dopo 30 minuti cominciate a fare delle palline. Immergete nell'olio poco alla volta e girate spesso senza però far perdere la forma. Scolate le castagnole e mettetele su un foglio assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Quando le castagnole saranno ancora calde passatele nello zucchero e servite. #ricette dolci