La #torta ricotta e cocco è un dolce molto morbido e leggero, veloce da preparare, che saprà conquistarvi per il suo gusto avvolgente. Un modo zuccherino per concludere il pasto che piacerà a tutti.

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Ingredienti:

  • 330 g di ricotta
  • 260 g di zucchero
  • 4 uova
  • 100 g di farina
  • 100 g di cocco
  • 130 g di burro fuso
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • zucchero a velo per guarnire

Utensili

  • pentolino per il burro
  • ciotola
  • fruste o mestolo
  • tortiera di 26 cm
  • carta da forno

Procedimento per la torta ricotta e cocco

Fate sciogliere il burro nel microonde o in un pentolino a fuoco molto basso, senza portarlo ad ebollizione, e lasciate raffreddare..

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Nel frattempo mettere la ricotta e lo zucchero in una ciotola e iniziate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso (potete servirvi anche delle fruste elettriche se preferite).

Aggiungete le uova e continuate a sbattere fino a quando il composto non sarà gonfio e spumoso.

Adesso potete unire gli ingredienti secchi: prima il cocco, da far amalgamare bene, poi la farina, la vanillina ed infine il lievito.

Una volta che il composto si è ben amalgamato, versateci il burro fuso e andate a sbattere ancora fino a che non avrete ottenuto un composto piuttosto sodo.

Rivestite di carta da forno una tortiera di 26 cm, calateci l’impasto e livellatelo affinché tutte le parti della torta cuociano in egual modo.

Mettete la torta nel forno già precedentemente scaldato a 180° (statico) per 25-30 minuti. Controllate con uno stecchino la cottura. La torta deve risultare asciutta ma non troppo: il cocco, per sua natura, fa rimanere i dolci leggermente umidi e quindi anche più morbidi.

Una volta ultimata la cottura, lasciate riposare per 5 minuti a forno spento.

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Servite la torta al ricotta e cocco spolverizzata di zucchero a velo.

Consiglio

Per rendere il sapore della torta ancora più interessante, se piace, potete aggiungere un po' di scorza di arancia: il gusto aspro va a contrastare quello dolce del cocco, arricchendolo e dandogli un carattere più intenso e inaspettato. #ricette dolci