Sempre più utilizzate anche nella cucina, le bacche di goji, piccoli frutti rossi originari degli altopiani della Cina, Mongolia e Tibet, sono conosciute in tutto il mondo per le loro proprietà nutrizionali e terapeutiche. Ricche di sali minerali, vitamine e aminoacidi possiamo chiamarle le energizzanti naturali del momento. Disponibili essiccate, in capsule o sotto forma di succo, rafforzano le difese immunitarie ed aiutano anche nella perdita del peso corporeo. In questa ricetta si sposano molto bene con le #noci, anch'esse importanti per gli innumerevoli benefici che apportano alla salute e alla bellezza.

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Le noci infatti, sono sempre più inserite all'interno di diete equilibrate per favorire uno stile di vita sano diminuendo i valori del conosciuto e sempre più temuto colesterolo cattivo LDL. Insomma un piatto che fa bene alla mente e al corpo. Vediamo insieme come prepararlo.

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Difficoltà: MEDIA

Tempo di preparazione: 45 MINUTI

PROCEDIMENTO:

In una padella capiente soffriggete l'aglio a fettine con l'olio extra vergine di oliva ed un peperoncino intero fresco.

Aggiungete i gamberetti puliti e le vongole con le cozze precedentemente fatte spurgare in acqua e sale per qualche ora. Cuocete per 15 minuti, il tempo necessario per far aprire le vongole e le cozze, dopodichè sfumate con il bicchiere di vino bianco che farete evaporare completamente. Unite il sale al condimento preparato e dopo qualche minuto togliete la padella dal fuoco..

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Lessate le pappardelle in acqua moderatamente salata. Scolate la pasta e conditela con il sugo preparato aggiungendo le #bacche di goji e le noci tritate.

Servite il piatto decorandolo con dei gherigli di noci intere ed accompagnandolo con un calice di vino "Vermentino di Gallura".

INGREDIENTI (dosi per 4 persone): #Ricette

  • 400 gr. di pappardelle fresche
  • 200 gr. di gamberetti
  • 200 gr. di cozze
  • 200 gr. di vongole
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 2 gr. di sale fino
  • 1 manciata di sale grosso
  • 30 gr. di noci
  • 30 gr. di bacche di goji
  • 1 peperoncino intero
  • 1 bicchiere di vino