Sempre più utilizzate anche nella cucina, le bacche di goji, piccoli frutti rossi originari degli altopiani della Cina, Mongolia e Tibet, sono conosciute in tutto il mondo per le loro proprietà nutrizionali e terapeutiche. Ricche di sali minerali, vitamine e aminoacidi possiamo chiamarle le energizzanti naturali del momento. Disponibili essiccate, in capsule o sotto forma di succo, rafforzano le difese immunitarie ed aiutano anche nella perdita del peso corporeo. In questa ricetta si sposano molto bene con le noci, anch'esse importanti per gli innumerevoli benefici che apportano alla salute e alla bellezza.
Le noci infatti, sono sempre più inserite all'interno di diete equilibrate per favorire uno stile di vita sano diminuendo i valori del conosciuto e sempre più temuto colesterolo cattivo LDL. Insomma un piatto che fa bene alla mente e al corpo. Vediamo insieme come prepararlo.
Difficoltà: MEDIA
Tempo di preparazione: 45 MINUTI
PROCEDIMENTO:
In una padella capiente soffriggete l'aglio a fettine con l'olio extra vergine di oliva ed un peperoncino intero fresco.
Aggiungete i gamberetti puliti e le vongole con le cozze precedentemente fatte spurgare in acqua e sale per qualche ora. Cuocete per 15 minuti, il tempo necessario per far aprire le vongole e le cozze, dopodichè sfumate con il bicchiere di vino bianco che farete evaporare completamente.
Unite il sale al condimento preparato e dopo qualche minuto togliete la padella dal fuoco.
Lessate le pappardelle in acqua moderatamente salata. Scolate la pasta e conditela con il sugo preparato aggiungendo le bacche di goji e le noci tritate.
Servite il piatto decorandolo con dei gherigli di noci intere ed accompagnandolo con un calice di vino "Vermentino di Gallura".
INGREDIENTI (dosi per 4 persone):
- 400 gr. di pappardelle fresche
- 200 gr. di gamberetti
- 200 gr. di cozze
- 200 gr. di vongole
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 2 gr. di sale fino
- 1 manciata di sale grosso
- 30 gr. di noci
- 30 gr. di bacche di goji
- 1 peperoncino intero
- 1 bicchiere di vino
