Ecco una ricetta leggera e gustosa [VIDEO] per chi non vuole rinunciare al piacere della tavola!

La pasta di #Kamut non è un cereale bensì un grano ricco di minerali in particolare il selenio, purtroppo però non vale la stessa cosa per la pasta di kamut infatti i sali minerali tendono a sciogliersi nell'acqua di cottura.

Dal punto di vista nutrizionale il piatto di pasta rimarrà più ricco di proteine e sarà dunque più digeribile, ovviamente dipende dal condimento scelto, inoltre cosa importante da non sottovalutare è che la farina usata per la preparazione della pasta proviene dall'agricoltura biologica di questo grano. La pianta è naturalmente molto più resistente alle avversità e alle infestazioni, per tale motivo la pasta di kamut può essere usata anche da chi segue una dieta esclusivamente #vegana.

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Precisato tutto questo sui può procedere con la preparazione del condimento a base di #radicchio e paprika.

Ingredienti per 4 persone

- 400 grammi Tagliatelle di Kamut

- 500 grammi di radicchio

- 2,5 decilitri di vino rosso

- 1 cipolla piccola

- 120 grammi di zucchero di canna

- 10 grammi di paprika dolce

- Olio extravergine di oliva

- 50 grammi di noci

- noce moscata

Ingredienti per tagliatelle di kamut

- 200 grammi di farina di kamut

- 2 uova medie

Preparazione

Disponete la farina a fontana e metteteci dentro le uova, amalgamatele insieme piano piano e quando è possibile impastate fino a quando non ottenete un impasto liscio e omogeneo.

Tagliate a pezzi e stendete la pasta, poi tagliate le tagliatelle a strisce di grandezza media o a seconda dei vostri gusti.

Lavate e tagliate il radicchio a striscioline, in un tegame con l'olio rosolate la cipolla pelata e tritata, disponeteci quindi il radicchio, continuate a rosolare, aggiungete lo zucchero e il vino e cuocete per altri dieci minuti.

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Tritate in un mixer 50 grammi di noci ma è possibile usare anche le nocciole o i pinoli a seconda dei propri gusti.

Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele e amalgamatele al condimento preparato. Servitele quindi nel piatto di portata spolverando con la paprika ed una piccola quantità di noce moscata grattugiata.

Aggiungete una buona bottiglia di vino rosso.

Buon appetito!