La torta di castagne è un dolce soffice e morbido ideale per tutta la famiglia. Infatti è un dolce amato dai bambini sia per la morbidezza che per la bontà delle castagne. Esso è tipico della stagione autunnale proprio perchè ci sono le castagne. E' una torta semplice ma allo stesso tempo buonissima che si può ottenere anche dalla farina di castagne. La farina di castagne si può fare anche in casa per chi ha a disposizione un bel terreno pieno di castagne per poterle raccogliere. Può essere buono per un fine pranzo perchè ha un sapore leggero e delicato e sicuramente gli ospiti rimarranno contenti e soddisfatti da volere una seconda porzione.
Avete già letto la ricetta sulle pennette alla boscaiola?
Ingredienti
1) 300 grammi di farina di castagne;
2) 100 grammi di zucchero finemente macinato;
3) 350 ml di latte intero;
4) 3 uova intere (albume e tuorlo) ;
5) 120 grammi di burro sciolto;
6) 1 bicchierino di rum;
7) 1 bustina di lievito per dolci;
8) 30 grammi di pinoli;
9) 50 grammi di uvetta.
Strumenti utilizzati
sbattitore elettrico o frusta a mano;
stampo da circa 24 cm.
Preparazione
Per preparare la torta di castagne mettere a bagno l'uvetta nel rum per circa 10 minuti. Nel frattempo fare sciogliere il burro, lasciarlo raffreddare un poco e aggiungere il latte. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso e poi unire il latte e il burro e continuare a lavorare il composto.
A questo punto unire la farina di castagne e il lievito in polvere per dolci e continuare a miscelare il tutto. Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo aggiungere l'uvetta ben strizzata e continuare a mescolare per bene tutti gli ingredienti. Infine imburrare e infarinare una teglia per torta , versare l'impasto e aggiungere in superficie i pinoli interi.Infornare per un ora circa in forno preriscaldato a 160°.
Una volta cotta lasciarla raffreddare prima di toglierla da dentro lo stampo. Poi servirla in un bel piatto volendo anche decorato e con una spolverata di zucchero a velo. La torta alle castagne è pronta per essere mangiata e gustata. Per altre ricette continuate a seguirmi.
