La torta di #castagne è un dolce soffice e morbido ideale per tutta la famiglia. Infatti è un dolce amato dai bambini sia per la morbidezza che per la bontà delle castagne. Esso è tipico della stagione autunnale proprio perchè ci sono le castagne. E' una torta semplice ma allo stesso tempo buonissima che si può ottenere anche dalla #farina di castagne. La farina di castagne si può fare anche in casa per chi ha a disposizione un bel terreno pieno di castagne per poterle raccogliere. Può essere buono per un fine pranzo perchè ha un sapore leggero e delicato e sicuramente gli ospiti rimarranno contenti e soddisfatti da volere una seconda porzione. Avete già letto la ricetta sulle pennette alla boscaiola?.

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Ingredienti

1) 300 grammi di farina di castagne;

2) 100 grammi di zucchero finemente macinato;

3) 350 ml di latte intero;

4) 3 #uova intere (albume e tuorlo) ;

5) 120 grammi di burro sciolto;

6) 1 bicchierino di rum;

7) 1 bustina di lievito per dolci;

8) 30 grammi di pinoli;

9) 50 grammi di uvetta.

Strumenti utilizzati

sbattitore elettrico o frusta a mano;

stampo da circa 24 cm.

Preparazione

Per preparare la torta di castagne mettere a bagno l'uvetta nel rum per circa 10 minuti. Nel frattempo fare sciogliere il burro, lasciarlo raffreddare un poco e aggiungere il latte. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso e poi unire il latte e il burro e continuare a lavorare il composto. A questo punto unire la farina di castagne e il lievito in polvere per dolci e continuare a miscelare il tutto. Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo aggiungere l'uvetta ben strizzata e continuare a mescolare per bene tutti gli ingredienti.

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Infine imburrare e infarinare una teglia per torta , versare l'impasto e aggiungere in superficie i pinoli interi.Infornare per un ora circa in forno preriscaldato a 160°. Una volta cotta lasciarla raffreddare prima di toglierla da dentro lo stampo. Poi servirla in un bel piatto volendo anche decorato e con una spolverata di zucchero a velo. La torta alle castagne è pronta per essere mangiata e gustata. Per altre ricette continuate a seguirmi.