La Cheesecake è una torta fredda composta con base di biscotti, solitamente con uno strato di formaggio all'interno e la torta più amata al mondo,esistono due varianti fredda e calda. Cosa si fa se non piace il formaggio? Si cerca di sostituire il formaggio con un altro ingrediente. Nella ricetta proposta oggi andiamo a sostituire con il mascarpone, usato principalmente per la preparazione del tiramisù. E' il dolce più amato dagli americani, affonda le sue radici all'epoca degli antichi greci. Negli ultimi tempi si è molto affermato anche in Italia e ci si è sbizzarriti nel proporne varianti infinite, farciture di marmellate, di frutta, di cioccolato, di pistacchio.
Ingredienti
Per la base
- 300 gr di biscotti pan di stelle
- 150 gr di brurro
Per la crema
- 200 gr di panna
- 250 gr di mascarpone
- 75 gr di zucchero
- una bustina di vanillina
- gocce di cioccolato al fondente
- gocce di cioccolato bianco
per la copertura
- un barattolo di nutella
Preparazione:
Iniziamo a fondere il burro e lasciarlo intiepidire. Mettere i biscotti nel mixer e frullateli fino a polverizzarli, mettere in una ciotola e aggiungere il burro fuso, mescolare per uniformare il tutto. Prendete uno stampo a cerniera, ponete il composto e schiacciatelo con un cucchiaio per compattare, ponete la cerniera in frigo per 40 minuti.Nel frattempo preparate la crema, mettete in una ciotola la panna e montatelo, in un'altra ciotola mettete mascarpone, zucchero, vanillina e frullare il tutto.
Una volta montata la panna aggiungere al composto un po' alla volta, alla fine aggiungere le gocce di cioccolato.fondente. Prendete il barattolo di nutella e mettetelo a bagnomaria. Ora riprendete lo stampo dal frigo, versare il composto di crema e uniformatelo. Riponete in frigo per 30 minuti, dopo tirate fuori dal frigo e cospargete di nutella precedentemente sciolta e infine decorarla con le gocce di cioccolato bianco. Riponete in frigo almeno per due ore. Tirare fuori dal frigo smontare la cerniera e servire a piacere, insieme ad un thè, un caffè, un liquore. Buon Appetito!
