La Cheesecake è una torta fredda composta con base di biscotti, solitamente con uno strato di formaggio all'interno e la torta più amata al mondo,esistono due varianti fredda e calda. Cosa si fa se non piace il formaggio? Si cerca di sostituire il formaggio con un altro ingrediente. Nella ricetta proposta oggi andiamo a sostituire con il #mascarpone, usato principalmente per la preparazione del tiramisù. E' il dolce più amato dagli americani, affonda le sue radici all'epoca degli antichi greci. Negli ultimi tempi si è molto affermato anche in Italia e ci si è sbizzarriti nel proporne varianti infinite, farciture di marmellate, di frutta, di cioccolato, di pistacchio.

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Ingredienti

Per la base.

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  • 300 gr di biscotti pan di stelle
  • 150 gr di brurro

Per la crema

  • 200 gr di #panna
  • 250 gr di mascarpone
  • 75 gr di zucchero
  • una bustina di vanillina
  • gocce di cioccolato al fondente
  • gocce di cioccolato bianco

per la copertura

  • un barattolo di #nutella

Preparazione:

Iniziamo a fondere il burro e lasciarlo intiepidire. Mettere i biscotti nel mixer e frullateli fino a polverizzarli, mettere in una ciotola e aggiungere il burro fuso, mescolare per uniformare il tutto. Prendete uno stampo a cerniera, ponete il composto e schiacciatelo con un cucchiaio per compattare, ponete la cerniera in frigo per 40 minuti.Nel frattempo preparate la crema, mettete in una ciotola la panna e montatelo, in un'altra ciotola mettete mascarpone, zucchero, vanillina e frullare il tutto..

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Una volta montata la panna aggiungere al composto un po' alla volta, alla fine aggiungere le gocce di cioccolato.fondente. Prendete il barattolo di nutella e mettetelo a bagnomaria. Ora riprendete lo stampo dal frigo, versare il composto di crema e uniformatelo. Riponete in frigo per 30 minuti, dopo tirate fuori dal frigo e cospargete di nutella precedentemente sciolta e infine decorarla con le gocce di cioccolato bianco. Riponete in frigo almeno per due ore. Tirare fuori dal frigo smontare la cerniera e servire a piacere, insieme ad un thè, un caffè, un liquore. Buon Appetito!