Prepariamo la crostata di albicocche morbida, con una ricetta semplice da mettere a punto, che ci dà la possibilità di avere come risultato finale un dolce molto gustoso. La crostata di albicocche è un ottimo dessert di fine pasto, che rispecchia la tradizione italiana. Allo stesso tempo può essere utilizzata per la colazione oppure per la merenda, quando ci prende quell'irresistibile voglia di qualcosa di dolce, che ci dia anche una carica di energia.
Crostata di albicocche: ingredienti
La crostata è un dolce particolarmente amato anche dai bambini e, se la prepariamo in casa, abbiamo l'opportunità di offrire ai nostri piccoli di casa un prodotto sano, senza l'utilizzo di conservanti.
Per questo non dovremmo farla mancare nella nostra dispensa. Per preparare la crostata di albicocche servono pochi ingredienti, facilmente reperibili. La forza della ricetta sta proprio in questa sua semplicità. Ecco che cosa ci serve:
- pasta frolla
- 750 grammi di albicocche
- 2 cucchiai di mandorle a scaglie
- 1 bicchiere e mezzo di vino bianco
- 250 ml di panna
- 20 grammi di maizena
- 50 grammi di zucchero
- succo di un limone
Crostata di albicocche: preparazione
Prendiamo la pasta frolla per crostate, stendiamola e mettiamola in uno stampo imburrato, avendo cura di sollevarne i bordi. Dopo aver scottato le albicocche, sbucciamole, dividiamole a metà e togliamo via il nocciolo. Mettiamo le mezze albicocche sulla pasta, con la parte esterna rivolta verso l'alto.
Facciamo cuocere in forno a 200 gradi per circa 25 minuti. Dopo aver tirato via il dolce dal forno, facciamolo raffreddare.
Dedichiamoci adesso alla preparazione della glassa: mescoliamo lo zucchero, il succo di limone e il vino. Aggiungiamo la maizena e facciamo bollire tutti questi ingredienti, mescolando continuamente. Montiamo la panna e distribuiamola sulla base di pasta.
Versiamo la glassa sul dolce e mettiamolo a riposare in frigorifero per circa 20 minuti. Decoriamo con delle albicocche tagliate a fettine e con delle scaglie di mandorle, prima di servire.
