In questo articolo voglio lasciarvi una ricetta semplice da fare, che non richiede troppo tempo nella preparazione; inoltre è poco calorica, quindi è perfetta anche per chi è attento alla linea e alle calorie che assume. Il piatto si chiama " farfalle integrali e speck ". Iniziamo subito con l'elenco degli ingredienti e con il procedimento dettagliato.
Procedura
Ingredienti : per quattro persone
- 350 g di pasta
- 500 g di piselli surgelati
- 100 g di formaggio spalmabile
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Pepe
- sale fino
- Sale grosso
- Prezzemolo
- Mezza cipolla
- Mezzo dado vegetale
- 100 g di speck
- 2 bicchieri d'acqua
- Olio d'oliva
- 20 g di burro
Procedimento
Come prima cosa, prepariamo i nostri piselli; in una casseruola versiamo i nostri piselli surgelati, aggiungiamo mezzo dado vegetale, mezza cipolla tritata, pepe, sale fino, due bicchieri d'acqua, prezzemolo tritato; facciamo cuocere il tutto per venticinque, trenta minuti a fuoco moderato mescolando ogni tanto.
Nel frattempo in una pentola antiaderente versiamo lo speck tagliato a dadini e venti grammi di burro; facciamo cuocere il tutto a fuoco lento per cinque, dieci minuti. Successivamente cuociamo la pasta in acqua bollente leggermente salata ( leggermente salata perché abbiamo già lo speck che è salato, usiamo il sale grosso per salare ) per dieci, quindici minuti. Mentre la pasta cuoce, uniamo lo speck e del formaggio spalmabile ai nostri piselli, mescoliamo bene il tutto ( se desiderate per rendere più cremoso aggiungete un filo d'olio d'oliva ). Una volta cotta la pasta, la versiamo in un scola pasta e la uniamo al nostro sugo; amalgamiamo bene tutti gli ingredienti. Per guarnire il piatto versiamo sopra alla pasta del parmigiano grattugiato e un ciuffetto di prezzemolo.
Conclusione
Per cuocere il burro invece del burro potete usare del brodo vegetale; se non vi piace il formaggio spalmabile potete usare del gorgonzola. Potete sostituire lo speck con del prosciutto cotto o con del prosciutto crudo. Si può usare qualsiasi tipo di pasta, la cottura varierà a seconda del tipo di pasta.
