In questo articolo voglio illustrarvi come preparare un piatto sano, leggero e facile da preparare. Un piatto unico ideale anche per i vegetariani. Potete variare aggiungendo qualsiasi verdura o chi non piace mangiare solo verdura può aggiungere del pollo grigliato tagliato a bocconcini e del formaggio. La ricetta si intitola "Insalata all'italiana con verdure miste ". Iniziamo subito con gli ingredienti e il procedimento.

Procedura

Ingredienti per quattro persone

  • 500 g di fagiolini
  • 3 patate
  • 3 peperoni rossi
  • 200 g pomodorini
  • 300 g di fagioli borlotti in scatola
  • 4 carote
  • 4 zucchine
  • sale fino
  • sale grosso
  • pepe
  • olio d'oliva
  • mezzo dado vegetale
  • mezzo bicchiere d'acqua

Procedimento

Come prima cosa laviamo e curiamo i fagiolini, poi facciamoli cuocere a vapore per venti trenta minuti.

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Una volta cotti versiamoli in un scola pasta e lasciamoli raffreddare. Successivamente facciamo cuocere le patate in acqua bollente e leggermente salata (con sale grosso, se preferite potete cuocerle a vapore). Una volta cotte scoliamole in un secondo scolapasta, peliamole e lasciamole raffreddare. Peliamo, laviamo e grattugiamo le carote; versiamole in un grande contenitore. A questo contenitore aggiungiamo i fagiolini e le patate tagliate a fette o a piccoli pezzi. Ora puliamo, laviamo e tagliamo a striscette i due peperoni e le due zucchine; versiamo il tutto in una pentola antiaderente con mezzo dado vegetale, mezzo bicchiere d'acqua, sale e pepe. Facciamo cuocere per trenta, trentacinque minuti fino a quando le verdure non si appassiscono. Nel frattempo apriamo i fagioli, versiamoli in un scola pasta e laviamoli bene sotto acqua corrente.

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Quando le nostre verdure saranno cotte le lasciamo raffreddare; una volta fredde le aggiungiamo con i fagioli insieme con le altre verdure. Per ultimo aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati in quattro parti.

Conclusione

Potete condire la vostra insalata mista con pepe, sale, olio d'oliva e aceto; oppure con una leggera salsa allo yogurt. Potete aggiungere altre verdure o sostituirle. Per altre ricette continuate a seguirmi. #Ricette Made in Italy