La prima ricetta dei Cookies americani risale ai primi anni '30 quando Ruth Wakefield faceva i #biscotti in casa per un ristretto numero di amici. Il tutto nasce per caso perché la donna si accorge di non avere in casa il cacao in polvere e decide così di aggiungere all'impasto dei pezzi di cioccolata veri e propri. Da qui i suoi Cookies sono divenuti leggenda e sono tra i preferiti anche per gli italiani. Vediamo ora il procedimento per preparare dei deliziosi Cookies in perfetto stile americano.

Ingredienti per circa 60 biscotti

  • 125 grammi di burro
  • 250 grammi di farina
  • Una bustina di vanillina
  • Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • Due uova a temperatura ambiente
  • 200 grammi di cioccolato fondente a scaglie. In alternativa gocce di cioccolato fondente.

Procedimento

  • Prima di tutto prendere una tavoletta di cioccolato fondente da circa 200 grammi e tritarla in pezzetti non troppo piccoli.
  • Prendere un pentolino e fondere il burro sul fornello facendo attenzione a non farlo bruciare.
  • In una ciotola mescolare insieme la farina, il bicarbonato e la vanillina. Amalgamare per bene.
  • In un'altra ciotola più piccola mettere le uova e sbatterle un poco con una frusta. Una volta fuso per bene il burro, lasciarlo raffreddare per poi unirlo alle uova e mescolare ancora.
  • Una volta ottenuta una miscela piuttosto omogenea, unire il tutto al composto con la farina e cominciare a mescolare.
  • Quando diventa troppo faticoso usare la frusta cominciare ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
  • A questo punto unire i pezzi di cioccolata e continuare ad impastare con le mani fino a che la cioccolata non si sarà ben amalgamata con l'impasto.
  • Preriscaldare il forno a 180°. Ora con le mani bisogna fare tante piccole palline abbastanza appiattite da disporre su una teglia. Con questi ingredienti l'impasto è sufficiente per tre infornate da 10 minuti l'una.

Appena tolti dal forno i biscotti saranno morbidi quindi prima di servirli lasciarli raffreddare per bene in modo che raggiungano la loro perfetta croccantezza.

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