La Panada di #carne mista, pesce o verdure è un piatto tipico sardo, le sue origini sono da attribuire al popolo spagnolo (empanada) che significa involucro di pane. Ora vediamo gli #ingredienti per questa torta salata

Per la pasta:

- 300 grammi di farina (oppure 150 grammi di farina e 150 grammi di semola fine)

- 20 grammi strutto di maiale

- acqua tiepida e salata.

Per ripieno di pesce:

- 400 grammi di anguille tagliate a pezzettini

- 2 patate grandi

- 1 scatola di piselli

- pomodori secchi (quanto basta)

- sale

- Pepe

- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Se invece volete provare la versione con la carne

Ingredienti:

- carne: misto,maiale agnello,manzo, tagliate a pezzettini

- 2 patate grandi

- 1 scatola di piselli

- carciofi (quanto basta)

- Sale pepe,aglio, e olio di oliva 2 cucchiai.

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- Pepe

- 1 spicchio di aglio

- 2 cucchiai di olio di oliva

#panada di Verdure:

- 5 carciofi

- 1 kg. di patate

- 1 scatola di piselli

- 3 spicchi di aglio

- prezzemolo quanto basta

- pomodorini

- 1 cipolla media

- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

- mezzo bicchierino di vino bianco

- sale

- pepe nero oppure il peperoncino

- qualche cucchiaio di acqua tiepida.

Per provare la panada argentina procedere con la preparazione degli ingredienti a base di carne aggiungendo le uova 1 cipolla e le spezie piccanti.

Altra variante è la panda alla parmigiana:

-2 melanzane

- mortadella quanto basta

- 2 pomodori maturi

- 1 mozzarella

- origano

Iniziare a friggere le melanzane a dadini, nel mentre si tagliano i pomodori e mozzarella,mettere una sfoglia di pasta nella teglia e poi si procede per infornare.

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Tagliare il tutto e fare fette sottili, posizionare in una teglia tutto in modo verticale, con aggiunta di olio quanto basta sale e pepe e un bel po' di grana grattugiato infornare a 180° per 45-60 minuti. Per preparare impasto: farina con acqua tiepida,sale, strutto, impastate il tutto sino a diventare bella e elastica, dovete lavorarla sino ad ottenere un sfoglia sottile.

Preparate la teglia per infornare la pasta bagnandola con l'olio per prevenirne l'attaccatura, farcitela con gli ingredienti che vi piacciono di più. Stendete un'altro foglio di pasta sfoglia sopra al ripieno chiudete il tutto con delle piccole trecce oppure con una forchetta. Infornare il tutto per 45 minuti per panada di pesce, quasi un 1 ora per quella di carne. Buon appetito by Emma.